Witte bonen, prei en garnalen soep
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
totale tijd
 
Deze soep van witte bonen, prei en garnalen is een echte granaat als voorgerecht of diner in een tijd van het jaar dat de nachten nog koud zijn.
Auteur:
Recept type: Soepen
Porties: 4
Ingrediënten
  • 180 g. witte bonen, gekookt (droog gewicht)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 20 garnalen
  • 1 witte ui
  • 4 prei
  • 1 groene peper
  • ½ rode peper
  • 2 eetlepels tomatensaus
  • ½ theelepel zoete paprikapoeder
  • 1 visbouillonblokje (optioneel)
  • Water
Voorbereiding
  1. We hakken de ui, de paprika's en prei en schil de garnalen. Bewaar de schelpen aan de ene kant en het vlees aan de andere kant.
  2. We verhitten de olie in een pan en Fruit de garnalenschalen om de olie twee minuten op smaak te brengen. Daarna verwijderen we met een schuimspaan.
  3. In dezelfde olie, pocheer nu de ui, paprika en prei 10 minuten fijngehakt.
  4. dan voeg de garnalen toe en bak tot ze kleur krijgen.
  5. dan, we voegen de gebakken tomaat toe , de zoete paprika en meng het geheel.
  6. We nemen de bonen op, het bouillonblokje en het water (in mijn geval het kookwater van de bonen in een snelkookpan) en breng aan de kook. Daarna verlagen we het vuur en koken we vijf minuten.
  7. We serveren de soep van witte bonen, prei en garnalen warm.
Recept van Keukenrecepten op https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-alubia-blanca-puerro-y-langostinos/