Zopa de pueblo, traditioneel recept

Vroeger, toen dagloners lange en zware werkuren op het veld hadden, maakten ze een traditioneel recept erg energiek om de dag sterk te houden​ Daarnaast werd er ook veel gedaan in huizen en steden om te profiteren van het oudbakken brood van de dag en zo de honger te bestrijden.

Deze dorpsstier, met 'z' om niet te worden verward met de typische landsoep, het is een soort van traditionele omelet of bedek met voedsel van het veld, zoals aardappelen, uien, paprika's, knoflook, knoflook, eieren en oudbakken brood. Heel rijk en heel gemakkelijk te doen. We begonnen!

Ingrediënten

• 2 teentjes knoflook.
• 1 middelgrote ui.
• 1 grote paprika.
• 2-3 tomaten van het peertype.
• 5 middelgrote aardappelen.
• 1/2 kilo oudbakken brood.
• 1 stuk chorizo.
• 4-5 eieren.
• Olijfolie
• Water.
• Zout

Voorbereiding

Eerst hakken we de groenten (knoflook, ui, paprika, tomaten) fijn maak een saus​ We verhitten een pan met ongeveer 5 eetlepels olijfolie en voegen in die volgorde beetje bij beetje de gehakte groenten toe. We laten alles pocheren en tenslotte voegen we de tomaat toe.

Terwijl de groenten worden gepocheerd, we gaan de aardappelen schillen en het brood in kleine blokjes snijden​ De aardappelen worden gebakken in een aparte koekenpan, ze laten ze uitlekken op absorberend papier en bewaren ze voor later. Ook zullen we de chorizo en we zullen het in kleine dobbelstenen hakken.

Als de saus goed gepocheerd is, dat de groenten zijn afgenomen, voegen we de gebakken aardappelen samen met de chorizo ​​toe, mengen we goed en gaan het brood beetje bij beetje toevoegen.

Zodat de zopa niet te compact is, laten we gaan water aan de pan toevoegen, zodat het brood een beetje wordt bevochtigd.

Tenslotte, we zullen de eieren toevoegen, we zullen goed roeren en het aan één kant laten staan. We zullen ons omdraaien en voor de ander stremmen.

NOTE

Voor dit recept hebben we een grote frituurpan met anti-aanbaklaag dus het plakt niet.

Meer informatie over het recept