Thuis zijn we gewend bijna wekelijks erwten te eten. We bereiden ze altijd op dezelfde manier met kleine variaties. Waarom enkele wijzigingen aanbrengen in de klassiekers? erwten met ham Het helpt ons om ons niet te vervelen aan tafel. En ja, het draagt ook bij aan het maken van eenvoudige versies zoals deze van erwten met geroosterde zoete aardappel en spek.
Geroosterde zoete aardappel het is een perfecte begeleider van erwten. Het geeft dit gerecht een zoete toets die mij altijd aanspreekt en die perfect contrasteert met de zoute toets van het spek. We hebben ook ui toegevoegd, want ui is altijd een pluspunt.
Wil je dit gerecht namaken? Dit zal heel gemakkelijk voor je zijn. De ingrediëntenlijst is klein en de dikte van het recept is in een half uur klaar. Terwijl de zoete aardappel in de oven staat te garen, heb je tijd om de rest van de ingrediënten klaar te maken. Controleer het!
Het recept
- 1 ui, in julienne gesneden
- 1 kopje erwten
- 2 dikke plakken spek
- zout
- Zwarte peper
- Extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote zoete aardappel
- 50 ml. extra vergine olijfolie
- ⅓ theelepel zout
- ⅓ theelepel paprikapoeder
- We verwarmen de oven voor op 220ºC.
- Eenmaal gedaan, we mengen de olie in een kopje, zout en paprika om de zoete aardappel mee te borstelen.
- Daarna schillen we de zoete aardappel en in plakken van 2 cm snijden. dik die we op de bakplaat leggen, op bakpapier.
- Bestrijk met het mengsel dat we hebben voorbereid de zoete aardappelschijfjes en bak 20 minuten of tot ze zacht zijn en de randen licht goudbruin zijn.
- Terwijl de zoete aardappelschijfjes roosteren, in een koekenpan pocheer de ui gedurende 15 minuten met twee eetlepels olie.
- Tegelijkertijd in een pan met water en zout laten we de erwten koken gedurende 8 minuten of totdat ze de gewenste textuur hebben.
- dan we nemen de spekblokjes op of je gooit de ui in de pan en bakt een paar minuten. Voeg tot slot de gekookte en uitgelekte erwten toe en roer van het vuur.
- Op dit punt zullen we alle ingrediënten klaar hebben om monteer de schotel. Leg de plakjes zoete aardappel op de bodem en daarop het mengsel van ui, spek en doperwten.
- Tot slot en voor het serveren van de erwten met geroosterde zoete aardappel en spek, voegen we versgemalen peper toe