Roscos del Ampurdán of roscos de lent, typisch op dit moment in Catalonië.
Op dit moment bieden bakkerijen en banketbakkers ons vele varianten: gevuld met room, chocolade….
De roscos die ik je vandaag voorstel, zijn donuts van Empordà, erg lekker.
Ze zijn als donuts, alleen is het deeg zachter en luchtiger. Ze zijn erg goed, het is de moeite waard om ze te proberen, je zult ze leuk vinden !!!
Roscos del Ampurdan
Auteur: Montse
Recept type: Typische zoetigheden
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 400 gr. sterkte bloem
- 3 eieren
- 50 g boter of reuzel op kamertemperatuur
- 150 gr. suiker
- 20 gr. bakkers gist
- 100 ml. melk
- Citroenschil
- 10 gr. door matalahúva
- ½ glas anijs
- ½ theelepel kaneel
- een snufje zout
- Zonnebloemolie of milde olijfolie om in te bakken
- Suiker om de donuts mee te coaten
Voorbereiding
- Om de donuts te maken, bereiden we alle ingrediënten voor.
- We beginnen met de bloem in een kom, we maken een gat in het midden en we doen de drie losgeklopte eieren, de boter, de verkruimelde gist, de 150 gr. van suiker, citroenschil, matalahúva, warme melk, anijs, kaneel en een snufje zout.
- We zullen het deeg goed bewerken, dat alle ingrediënten goed zijn geïntegreerd, afdekken met een doek en op een warme plaats laten rusten tot het volume toeneemt gedurende ongeveer 2 of 3 uur.
- Na deze tijd is het volume verdubbeld.
- We vormen balletjes van het deeg en zetten ze op tafel, als ze aan ons plakken, smeren we onze handen in met olie of bloem.
- Terwijl we de olie verhitten en we de beignets bakken, nemen we de deegballetjes en maken we het gat in het midden met onze vingers en voegen we de hete olie toe, we gaan om de beignets heen zodat ze goed gaar zijn van binnen en niet verbranden.
- Als ze goudbruin zijn, halen we ze eruit en laten ze uitlekken op absorberend papier.
- We zullen ze doorgeven voor suiker. En klaar om te eten !!!
- Met deze bedragen komen er ongeveer 30 donuts uit
Jongen om aan de slag te gaan om een paar van je recepten te maken