Eerder zagen we een eerste deel over de tajine, waarin ik je vertelde wat is het en hoe het te bereiden voor uw eerste gebruik. We gaan wat meer weten over dit beroemde gebruiksvoorwerp uit de Arabische keuken, deze keer zullen we zien welk type warmtebron we ermee kunnen gebruiken en enkele voorzorgsmaatregelen waarmee we rekening moeten houden.
Kan het in allerlei warmtebronnen worden gebruikt?
Het traditionele is om het op houtskool te gebruiken, maar dat belet niet dat het wordt gebruikt in vitrokeramiek, inductiekookplaten, gas, enz. Er zijn metalen diffusors en je kunt ze zelfs vinden tajines met metalen voet, maar het is ook niet essentieel als u voorzichtig bent en de juiste temperatuur gebruikt. Dit vertel ik je uit ervaring, ik heb tajines in vitrokeramiek en in gasfornuizen zonder enig probleem en zonder diffusors of iets dergelijks gebruikt, als je de recepten bekijkt, kun je het zien. Het kan ook in een oven worden gebruikt.
Voorzorgsmaatregelen voor gebruik
- Zoals ik je in het vorige artikel al vertelde, mag het niet worden blootgesteld aan plotselinge temperatuurschommelingen, want dan het zou kunnen barsten Plaats een beschermer wanneer u het op tafel zet en vermijd het heet op het aanrecht (marmer, graniet, enz.) Of in koud water te plaatsen.
- Vergeet niet dat de modder zich gedraagt als een spons, dus het moet worden schoongemaakt met water en een beetje zeep en onmiddellijk worden afgespoeld. Laat de tajine niet weken, tenzij het alleen met water is, anders zou je een zeepsmaak kunnen vinden in je volgende bereidingen.
- En tot slot, onthoud dat de tajine de warmte lange tijd vasthoudt, zelfs nadat je hem van het vuur hebt gehaald, dus je moet voorzichtig zijn wanneer je hem meeneemt naar een ander deel of tijdens de maaltijd, je verbrandt!
Meer informatie - Kefta-tajine, Tajine, wat is het en hoe maak je het klaar voor gebruik