De fuet is een van de selecties die gecreëerd is om leven te geven aan onze worsten. geboren als een product gemaakt in Catalonië en wordt meestal rauw gegeten. Het bestaat uit een natuurlijke witte darmwrap of van een inferieure en kunstmatige kwaliteit die dezelfde functie vervult en kan worden gegeten.
Het is een worst, en als zodanig moet je het eten met de combinatie van andere worsten of alleen. Maar door de grote vraag naar recepten en gerechten in onze gastronomie, selecteerbaar voor talloze recepten die geweldige kwaliteit kunnen geven aan tafel. Van deze ideeën gaan we ze in de volgende regels nummeren, zodat je fuet als hoofdingrediënt of als combinatie in veel van de traditionele gerechten kunt toepassen.
Oorsprong van fuet en hoe het wordt gemaakt
De oorsprong ervan gaat meer dan 5.000 jaar terug omdat het in talloze aanwijzingen voorkomt dat het zou kunnen worden gebruikt om deze specifieke worst te maken. Het komt echter voor in receptenboeken uit het baroktijdperk en waar de oorsprong in Catalonië ligt. De uitwerking is dezelfde als die we vandaag kennen, met zijn bijzondere dikte en in rond formaat. Het kan slechts gedeeltelijk worden onderscheiden door het type vlees dat wordt gebruikt, het fermentatieproces of de gebruikte kruiden.
Hoe wordt het gemaakt en uit welk deel van het varken komt het?
Het vlees van de fuet is gemaakt met varkensvlees en gehakt. Ook, zwarte peper en andere kruiden worden toegevoegd, met een gevuld omhulsel uit de dunne darm van het varken. Dit alles zal een tijdje worden bewaard om te rijpen, zodat de genezing ervan plaatsvindt. De schimmel die rondom het proces ontstaat, wordt veroorzaakt door bacteriën peinicilium nalgiovense, waarvan het doel is om het vlees te beschermen en de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen.
De huid van de fuet bestaat uit de zeer dierenlef, zodat je zonder problemen alles samen kunt eten. De witte kleur die eromheen verschijnt, is te wijten aan de fermentatieproces en de schimmels die verschijnen. De aanwezigheid en de vorm van fermentatie helpen in hoge mate om de kwaliteit en smaak van het eindproduct te verbeteren. Als een opmerking, de fuet die we in supermarkten vinden, is meestal gemaakt van synthetisch leer, in dit geval wordt het niet aanbevolen om het te consumeren, maar het kan samen met de worst zelf worden gegeten.
Wat is het verschil tussen fuet en salchichón?
Over het algemeen de salami en? Fuet zijn gemaakt met dezelfde ingrediënten, maar met enkele kleine verschillen. De worst bestaat uit mager varkensvlees, met veel meer zwarte peperkorrels en wat kruiden zoals nootmuskaat of kruidnagel. Het is ook verpakt in varkensdarm, maar door zijn vorm onderscheidt het zich.
De salami is groter, dikker en langer. Voor je Fuet wat is veel smaller en heeft een veel kortere lengte. Vanwege de dikte van beide stukken moet worden beoordeeld dat het type genezing niet hetzelfde zal zijn.
10 traditionele recepten gemaakt met fuet
We detailleren enkele van de ideeën zodat u ze kunt bereiden met fuet en met volledige garantie, veel van de traditionele recepten die we kennen.
- Fuet om vullingen te bereiden
Wanneer we grote stukken moeten vullen zoals kippen, kalkoenen of vleeswaren zoals lendenen of lendenen, kan de Fuet in de vulling worden verwerkt. Het kan worden gebruikt als alternatief of bijgerecht bij gehakt, worst of een vervanging voor serranoham.
- Fuet Tartaar Met Cherrytomaat
dit recept is heel eenvoudig. Iemand moet hak alle ingrediënten heel fijn en meng ze goed op een knapperig broodtoast. Ingrediënten: 1 fuet, 8 Cherry tomaten, 1 kleine bosui, 1 theelepel kappertjes, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel Perrins saus en EVOO naar smaak.
- Op toast of canapés
In een kleine of grote toast van brood zullen we plaatsen een tomatenbodem en daar bovenop wat kleine blokjes Fuet. We voegen weer geraspte mozzarella kaas, halfgezouten of camembert kaas toe. Het resultaat is spectaculair, want als we hem gegratineerd bakken, zal de kaas die combinatie van smaken veel beter overbrengen.
- Pizza's naar elke smaak met Fuet
Bereid de traditionele pizza met een tomatenbodem en geraspte mozzarella erop. Voeg de ingrediënten toe die je wilt en dat zou perfect kunnen gaan met de Fuet. Praktisch het originele idee van pizza is een van de recepten die met elk ingrediënt kunnen worden gecombineerd.
- Macaroni of spaghetti met rundergehakt en tomaat
We bereiden de pasta zoals gewoonlijk. In de saus of tomatenbasis kunnen we fruit een beetje ui en voeg de fuet in heel kleine stukjes toe. In principe zou het een ideale vervanger zijn voor de traditionele chorizo-hasj.
- Kroketten gevuld met fuet
Erkend moet worden dat de kroketten accepteer bijna elk type vulling. En het kan niet worden gemist dat we enkele kroketten zullen kunnen maken waar we de traditionele Serranoham voor vervangen de traditionele fuet. Het is eigenlijk een andere zachtere manier om smaken te veranderen.
- Aardappelomelet met Fuet
En wat dacht je van de traditionele aardappelomelet? We hebben praktisch alles gecombineerd met de gepocheerde aardappel, van groenten, worst of blauwe kaas. Nou, we kunnen het toevoegen niet missen een paar kleine stukjes Fuet.
- Gebroken eieren met Fuet
We bakken aardappelen in lange reepjes gesneden en zet apart op een bord. We bakken in dezelfde olie wat eieren, maar alleen het wit stremmen en de dooier intact laten. Leg de eieren op de aardappelen en breek ze met behulp van een vork en lepel. Wij serveren vergezeld van plakjes Fuet.
- Salade met Fuet
We kunnen een salade maken met slascheuten, veldsla en rucola. We zullen Cherry Tomaten, lente-ui en wat taco's van fuet toevoegen. Een salade laat bijna alles door, dus je kunt nog veel meer ingrediënten naar wens toevoegen.
- Bites of Fuet met olijven
Zoon net als zoute muffins. Ingrediënten: 100 g ontpitte olijven, 160 g fuet, 350 g tarwebloem, 2 eieren, 200 g natuurlijke yoghurt, 50 ml olijfolie, 1 zakje bakpoeder, 100 g geraspte kaas, zout en 1 theelepel van oregano.
Bereiding: We mengen eieren, olie en yoghurt. We verwerken de rest van de ingrediënten zeer goed gehakt, bloem, gist, zout en oregano. We zetten het in mallen die geschikt zijn voor muffins en Bak gedurende 20 minuten op 175 °.