Houd je van een licht diner? Gebruik je meestal plantaardige crèmes en puree? Vandaag stel ik een eenvoudige combinatie voor waar ik persoonlijk dol op ben voor het avondeten. Een courgette-aardappelcrème met verkruimelde heek die ook een fantastisch alternatief wordt voor wie door gebitsproblemen niet hard kan eten.
Het heeft geen mysterie. Het gaat om het combineren van een aardappel en courgette crème met een gestoomde heek, zo simpel is het! Natuurlijk zijn er kleine details die je kunt geven om het eindresultaat te laten opvallen, zoals het toevoegen van een scheutje gearomatiseerde olie bij het serveren.
Het idee is dat de hoeveelheden room en vis in balans zijn. Thuis dienen meestal twee potten puree met een grote heeklende als portie. En als er room over is, kun je de volgende dag altijd lunchen of dineren. Sinds wanneer is het twee dagen achter elkaar eten van een groentecrème iets negatiefs?
Het recept
- ½ grote courgette
- ½ witte ui
- 2 middelgrote aardappelen
- Extra vierge olijfolie
- Water
- Zout en peper
- 4 heekfilets
- Een handvol gehakte peterselie
- In een braadpan We bereiden de courgettecrème. Hiervoor doen we de ui, de courgette met schil, de aardappelen in blokjes en een paar eetlepels olie erin.
- Fruit de ingrediënten 3 minuten en voeg dan water toe tot de groenten bijna onder staan. Dek de pan af en We koken 20 minuten.
- Ondertussen, in een container, combineer 6 eetlepels olijfolie met de gehakte peterselie, een snufje zout en nog een peper. Meng goed en reserveer.
- We maken ook gebruik van de kooktijd van de puree om stoom de heek. Bestrijk hiervoor de lendenen eerst met olie en breng ze later op smaak met zout. Ik heb een siliconenstomer gebruikt om het in de magnetron te bereiden, maar je kunt het doen zoals je wilt.
- Zodra de kooktijd van de room is verstreken, we verpletteren het en distribueren in vier kommen.
- dan we nemen een geraspte heeklende op in elk van hen.
- En we eindigen het bereiden van het gerecht door erover te gieten een eetlepel oliedressing en peterselie.