Crème van champignons, een zacht voorgerecht, lekker en gezond

De warme of koude crèmes Ze zijn een geweldige eerste gang, als voorgerecht van de tweede gang, die de meest consistente en hoge calorische waarde heeft. Hiermee vullen ze, wanneer ze in het begin worden ingenomen, de maag een beetje en zijn ze een crème van champignons licht komt het veel beter het lichaam binnen.

Crèmes zijn heerlijk als eerste gang, zowel voor lunch als diner, om niet zo hongerig aan te komen voor het krachtige gerecht, dat de tweede is. Deze, omdat ze licht zijn en groenten en paddenstoelen bevatten, zijn erg gezond, vooral voor de afslankdieet.

Ingrediënten

• 1/2 ui.
• 1 prei
• 1 blikje champignons.
• 2 blokje room.
• Milk.
• Kippensoep.
• Een snufje zout of een pil avecrem.

Voorbereiding

Eerst moeten we snipper de ui en prei​ De snede moet worden bemiddeld omdat we het gaan vermalen, maar als we het in grote porties snijden, zullen ze niet erg goed worden gedaan. Deze zullen we pocheren in een ovenschotel.

Als ze volledig gepocheerd zijn en verminderd zijn, voegen we de helft toe glas kippenbouillon​ En we zullen een beetje koken. Hier zullen we een beetje van de avecrem-pil toevoegen.

Na een paar minuten, we zullen de room toevoegen​ Afhankelijk van of u een dikke of lichtere crème wilt, zult u meer of minder crème gebruiken. We zullen op een laag vuur zetten en wachten tot het dikker is. Verplaats van tijd tot tijd zodat er niets aan de bodem blijft plakken.

Ten slotte zullen we alles malen en laten temperen. Als het temperen blijft bestaan te dik, zet het terug op laag vuur en voeg een scheutje toe melk, totdat de gewenste textuur is bereikt.

Meer informatie - Omelet met champignons en ham

Meer informatie over het recept