Geen tijd om te koken? Bij dit recept mag tijd geen excuus zijn. Het kostte ons 15 minuten om dit voor te bereiden couscous met courgettestokjes en je slaagt. Degenen onder jullie die couscous nog niet hebben ontdekt, waar wacht je nog op? Het wordt een geweldige bondgenoot wanneer haast of luiheid wordt aangevallen.
Vier minuten is genoeg om de couscous te koken, tijd die we in dit recept gebruiken om de rest van de ingrediënten te bereiden. Ik vind het leuk om de ui te pocheren tot hij transparant is, terwijl ik de courgettestokjes lekker vind met schil en beetgaar, gewoon gebakken. Vind je dit soort recepten lekker? Stop niet met het proberen van de salade van couscous, kool en wortel.
Couscous met courgettestokjes en rozijnen
Met dit bord van couscous met courgette stokjes en je besteedt de tijd het mag geen excuus zijn om niet te koken. De voorbereiding duurt slechts 15 minuten.
Auteur: Maria
Recept type: groenten
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 glas couscous
- Waterglas 1
- 1 klontje boter
- ½ witte ui
- ½ kleine courgette
- Een handvol rozijnen
- Olijfolie
- zout
- pimienta
Voorbereiding
- We hakken de ui Julienne en pocheer het in een koekenpan met een scheutje olie.
- Terwijl het gaar is, doen we de couscous in een kom en we schenken het kokende water. We roeren, bedekken de container en laten deze rusten gedurende de door de fabrikant aangegeven tijd, ongeveer drie minuten.
- Na verloop van tijd voegen we toe een klontje boter en met een vork maken we de couscouskorrels los. We serveren op een bord.
- Als de ui van kleur is veranderd, voeg de courgette toe in reepjes snijden, kruiden en een paar minuten sauteren. Ten slotte voegen we de rozijnen toe en bakken nog een minuut. We serveren meer dan couscous.
- Bestrooi met peper zwart bovenop en serveer terwijl het nog heet is.