Wat hou ik van recepten zoals degene die ik vandaag met jullie deel. Eenvoudige recepten die ons in staat stellen gezond te eten, zelfs met weinig tijd of zin om te koken. Gebeurt het je vaak? Let dan op deze couscous met kip en broccoli.
Couscous wordt een geweldige bondgenoot als de tijd kort is. Deze tarwegriesmeelkorrels ze koken in iets meer dan vijf minuten, tijd die we zullen benutten om alle ingrediënten te bereiden die erbij horen: gekookte broccoli, gebakken kipblokjes en geroosterde paprika's in reepjes.
Daarnaast kun je nog andere ingrediënten aan dit gerecht toevoegen om het helemaal af te maken. Een paar cashewnoten passen perfect, maar ook wat dadels of wat gehakte gedroogde vijgen. En als je niet kunt kiezen tussen de zoute toets van de eerste en de zoete toets van de laatste, geef dan ook niet op! Het is wat ik zou doen.
Het recept
- 1 glas couscous
- 1 glas water
- Knoflook poeder
- zout
- Zwarte peper
- Een snuifje boter
- 1 broccoli
- ½ kipfilet, in blokjes gesneden
- Extra vierge olijfolie
- 12 reepjes geroosterde paprika uit blik
- We verwarmen het water in een pan tot het kookt. Dan, we voegen de couscous toe, een snufje knoflookpoeder, zout en peper en meng. We bedekken de braadpan, zetten het vuur uit en koken 5 minuten.
- Tegelijkertijd in een andere pan met ruim gezouten water we koken de broccoli in roosjes gedurende 4 minuten. Na verloop van tijd tappen we af en reserveren.
- We hebben nog een derde ding te doen, bak de kipblokjes bruin gekruid in een koekenpan met een snufje olie.
- Na 5 minuten koken van de couscous, openmaken, ½ noot boter toevoegen en met een vork maken we de korrels los.
- Voeg de broccoli, kip en gesneden paprika toe en meng.
- Wij serveren de couscous met kip en warme broccoli.