Thuis is couscous een joker geworden om te profiteren van de restjes van de vorige dag. In dit geval zijn ze geweest inktvis in inkt die dit recept hebben veroorzaakt, maar het kan een vis in saus zijn of een vlees met tomaat. Couscous accepteert tal van bordgenoten.
De couscous met inktvis in zijn inkt die we vandaag bereiden, ontstaat als recept voor gebruik maar dat hoeft niet altijd zo te zijn. Rijst of couscous helpen om dit gerecht compleet te maken, omdat het voor meer gemak als een enkel gerecht kan worden geserveerd. Durf jij het voor te bereiden?
Couscous met inktvis in zijn inkt
De couscous met inktvis in de inkt die we vandaag bereiden, is een krachtig gerecht dat voortkomt uit de behoefte om te profiteren van wat overgebleven inktvis. Test het!
Auteur: Maria
Recept type: Hoofd
Porties: 2-3
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 2 kopjes couscous
- 1 klontje boter
- 500 g. schone inktvis + inkt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflookgehakt
- 100 ml. witte wijn
- 100 ml. van water
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 zakje commerciële inktvisinkt (optioneel)
- Zout en zwarte pepers
Voorbereiding
- We snijden de inktvis in ringen en de tentakels in stukken en reserve.
- We plaatsen de inkt in een glas met water en plet tot het breken van de zak die het vasthoudt, zodat het loskomt en het water bevlekt. We boekten.
- In een steelpannetje zetten we de olijfolie op het vuur. Fruit de ui en knoflook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen.
- We voegen de inktvis toe en we laten ze nog 10 minuten sauteren met de ui.
- We schenken de wijn in kook een paar minuten totdat de alcohol is verdampt.
- We zouten en voegen het geverfde water dat we hebben gereserveerd toe door het door een zeef te leiden. We nemen ook een zakje mee inktvisinkt reclame. We schenken water totdat het de inktvis bedekt.
- We laten het zijn kook op middelhoog vuur 50-60 minuten, af en toe roeren om plakken te voorkomen.
- Als de inktvis gaar is, we bereiden de couscous voor koken met water (dezelfde hoeveelheid water als couscous). Eenmaal gekookt, maken we los met een vork en mengen we met een klontje boter.
- We serveren bij de inktvis.