Couscous is erg veelzijdig; We kunnen het zowel in salades als in warme gerechten gebruiken. Bovendien is het, gezien de snelheid waarmee het kookt, ideaal wanneer de tijd kort is. Hoewel degene die we vandaag voorstellen geen bijzonder snel recept is, is de couscous met champignons en pompoen Het zal minstens 30 minuten van uw tijd stelen.
De combinatie van pompoen en champignons geeft kleur en smaak aan dit gerecht. Ik heb paddenstoelen gebruikt Portobello en Shiitake-paddenstoelen om het voor te bereiden, maar je kunt de variëteiten gebruiken die je het lekkerst vindt, die je meer bij de hand hebt of die goedkoper zijn. Probeer het eens!
- 1 Cebolla
- 1 groene peper
- 1 middelgroot pompoenwiel
- 280 g. champignons (gehakt)
- 1 kopje couscous
- Olijfolie
- zout
- pimienta
- Water
- Snipper de ui en paprika en pocheer in een pan groot met een scheutje olijfolie voor ongeveer 10 minuten.
- Ondertussen verwijderen we de schil van de pompoen en we snijden in dobbelstenen Voeg het toe aan de pan, voeg zout en peper toe en kook nog 10 minuten.
- dan voeg de champignons toe en bak nog 8 minuten tot ze gaar zijn.
- Tegelijkertijd, in een pan, we bereiden de couscous voor volgens de instructies van de fabrikant.
- Zodra de couscous los is, serveren we deze in een kom en bedekken we deze met de groenten.