Zeg me niet dat het voorstel van vandaag niet aantrekkelijk is! De courgette nesten met ei Ze zijn een geweldige manier om de dag zittend aan tafel af te sluiten. Je zult niet lui zijn om ze te doen, ook omdat ze heel eenvoudig zijn, kinderspel!
Om dit recept te bereiden heb je heel weinig dingen nodig, maar het is wel verplicht om een plantaardige spiralisator. Een basic, zoals die ik heb, haalt geen € 10 en neemt heel weinig ruimte in beslag, een onmisbare voorwaarde in mijn geval. Heb je er al een? Dan hoef je alleen nog maar de korte ingrediëntenlijst te pakken te krijgen.
Courgette, ei, zwarte peper, zout en cayennepeper, de laatste alleen voor de meest gedurfde, vormen de ingrediëntenlijst. Simpel, toch? De courgettenestjes met ei kunnen zo worden geserveerd of op een toast waarmee je ze met je handen kunt eten.
Het recept
- ½ courgette
- 1 huevo
- Een snufje zout
- Een snufje versgemalen zwarte peper
- 1 cayennepeper
- Olijfolie
- We maken de courgette goed schoon en gebruiken a spiralizer om de spiralen te maken van courgette die als nest zal dienen.
- We verhitten een eetlepel olie in een koekenpan en laten we de courgette spiralen overslaan met de chili op middelhoog vuur 3-4 minuten.
- Vervolgens verwijderen we de chilipeper en maken een gat in het midden ervan en we kraken het ei. Voeg zout en peper toe en kook een paar minuten tot het wit er wit begint uit te zien. Zet het vuur dan iets lager en dek de pan af om het koken af te maken.
- wij ontdekken, we verhogen het vuur en koken twee minuten meer zodat de basis van het nest iets bruin wordt. We maken van de gelegenheid gebruik om een deel van de chili fijn te hakken en erover te strooien.
- Om af te maken we halen eruit met een schuimspaan de courgette nest met ei en serveer op een bord en/of op toast of brood.