Het recept dat we u vandaag presenteren is erg goed en is erg typerend in dit lente-zomerseizoen, vooral vanwege terrassen en bars in Zuid-Spanje in de vorm van doppen: coquinas met knoflook en wijn.
Degenen die van de smaak van de zee, weekdieren en schaaldieren, je vindt in dit gerecht een heel bijzondere delicatessenzaak om zowel tijdens de lunch als het diner te proberen. En als je het serveert met een glas witte wijn, des te beter ...
Het is een eenvoudig recept om te maken, licht om te verteren, het heeft maar 4 of 5 ingrediënten nodig en het bevat weinig calorieën. Wat kunnen we nog meer vragen? Vorig jaar lieten we hetzelfde recept achter, maar deze keer was het met venusschelpen, ook erg lekker. Als je de smaak van mosselen wilt of verkiest, ga dan hierheen link.
- 1 kg coquinas
- 180 ml witte wijn
- 9 teentjes knoflook
- Olijfolie
- Peterselie naar smaak
- We nemen een koekenpan en schenken er een scheutje olijfolie in, indien nodig bak en bak de knoflook bruin Ze moeten bruin en niet overdreven gaar zijn, want anders krijgen ze een bittere smaak aan ons eten.
- Als de knoflook gaar is, we gooien de coquinas, en we hopen dat ze vanzelf openen met behulp van de hitte. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
- Als ze open zijn, schenken we de 180 ml witte wijn en we voegen een beetje peterselie toe proeven. We laten de smaken mengen en de alcohol in de wijn verdampen, op medium temperatuur nog eens 5-8 minuten.
- En we zetten apart. We kunnen onze coquinas nu serveren met knoflook en wijn.