Er is een heel Andalusisch visgerecht dat ik vooral lekker vind. De tijd van het jaar waarin het het vaakst wordt bereid, is in de zomer, maar om de waarheid te zeggen, het is een gerecht dat je het hele jaar door zou willen proeven (de overtolligheid waard). Het gaat over coquinas in knoflooksaus en witte wijn Het heeft een heel eigenaardige en smakelijke smaak die heel goed samengaat met sommige gebakken sneetjes brood en een glas goede witte wijn.
Als je van de smaken van de zee houdt, moet je dit gerecht proberen!
Coquinas in knoflook en witte wijnsaus
Coquinas in knoflook en witte wijnsaus is een zeer terugkerend recept tijdens het zomerseizoen in Zuid-Spanje.
Auteur: Carmen Guillen
keuken: Spaans
Recept type: inkomend
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kg coquinas
- 150 ml witte wijn
- 5 teentjes knoflook
- Sprenkel extra vierge olijfolie
- Geraspte peterselie
Voorbereiding
- We nemen een koekenpan waaraan we net genoeg een flinke scheut olijfolie zullen toevoegen bak en bak de knoflook bruin, die zal gaan tot kleine taco's Laat ze niet te veel bruin worden, ze moeten mals zijn, niet knapperig.
- Als de knoflook is inschrijving, we zullen gooien de coquinas, en we hopen dat ze vanzelf openen met behulp van de hitte. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
- Als bijna alle coquinas open zijn, schenken we de 150 ml witte wijn en we voegen een beetje toe geraspte peterselie proeven.
- We laten de smaken mengen. De alcohol in de wijn moet ook verdampen, dus laten we de pan op medium temperatuur staan Nog 5-8 minuten.
- We hebben gereserveerd en nu kunnen we onze coquinas serveren in knoflooksaus en witte wijn.
Biljetten
U kunt er een paar toevoegen Chili pepers als je van een pittige toets houdt.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 320