Hoe een spinkrab te koken
Als we een diner hebben en een gast is op dieet, niets beter dan een goed Galicische spinkrabMet andere woorden, het is natuurlijk een van de meest gewaardeerde zeevruchten vanwege het voortreffelijke vlees; single je moet het koken met overvloedig
water, zout en laurier gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte. Als je tijd hebt, leg het dan voor het koken 2 uur in koud water, want het zal heel schoon zijn met je adem. Eenmaal gekookt, worden de benen gescheiden, wordt het lichaam gespleten en worden alle andere sappen in de schaal gegoten, goed gemengd.
Als je wilt, is een andere manier om het te bereiden door alles in de schaal te mengen met een gekookt ei en een fijne witte wijn, hoewel naar mijn smaak gewoon de gekookte spinkrab vormt op zichzelf al een grote lekkernij.
Met de bouillon van kook de spinkrab je kunt er heerlijke zeevruchtensoep van maken.
We hopen dat u dankzij dit artikel geen twijfels meer heeft hoe je een spinkrab kookt.
De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een fout te melden hier.
Bedankt voor het recept dat ze me vanmorgen 1 gaven en ik had geen idee van de bereiding, het was heerlijk. een knuffel van Lanzarote.
Ik denk dat dit recept op de volgende manier veel beter zou zijn. Zeg allereerst dat het niet met laurier moet worden gekookt, omdat het de smaak van het gerecht verandert. Je moet er ook rekening mee houden of de schelpdieren levend of dood zijn. Als het levend is, wordt het in een pan met KOUD en zout water (zoals dat van de zee), met het deksel erop, geplaatst en begint de kooktijd te tellen vanaf het moment dat het begint te koken. Als het dood is, wordt het in zout water geplaatst, maar deze keer kokend. Dit gebeurt met alle soorten zeevruchten, garnalen, necora's ...
Als er een mogelijkheid is om water uit de zee te halen, veel beter.
De rest van het recept is correct, en ik ben het ermee eens dat het niet met iets anders mag worden gemengd. Al het beste,
Een Galicische fan van spinkrab ...
Heel erg bedankt Lorena, voor een tijdje en ik heb mijn spinkrabben pijn gedaan
Ik heb ze vaak gegeten, maar ik weet niet hoe ik het moet koken, ik hoop dat alles goed komt voor mij.
Volgens Lorena's recteta, hoewel het de kooktijden iets zou verkorten, van 7 tot 12 minuten voor stukken tussen 800 en 2000 gr. De grootste zijn allemaal schelpen en de kleinste minnows (nee bedankt).
AH. en zet onder de stroom koud water zodra het klaar is met koken, wat zo niet, het ook passeert.
bedankt
Ik ben de naam van de spinkrab in de mannelijke aanname beu,
de authentieke naam is «spinkrab», zowel voor het mannetje als voor het vrouwtje
en niet spinkrab
Spinkrab = honderd ogen
In Galicisch is er geen spinkrab, maar in het Spaans (RAE), ja, zowel spinkrab als spinkrab. en voor de goede orde dat ik altijd spinkrabben eet !!! (centolas = honderd gek ...)
En nu zou ik een geheel eten!
Ze hebben ons heel goed bedankt voor het recept
Bedankt voor dat heerlijke recept, het is uitstekend en op deze manier kun je zijn rijke smaak waarderen
Ik bedank je ook voor het recept en trouwens, ik maak van de gelegenheid gebruik om je het belangrijkste te vertellen: mijn Michael Jackson zou het geweldig hebben gevonden, hij was de BESTE.
De meest "zeewaardige" manier om de spinkrab te koken is:
1.- Dood het met azijn. Giet een chorillo in de mond van het "insect" en laat het doodgaan. Zo komen de pootjes tijdens het koken niet los.
2.- Kook gezouten water (dat zo dicht mogelijk bij zeewater ligt). Voeg een paar laurierblaadjes toe. Als het goed kookt ... voeg dan de spinkrab toe met de poten omhoog, zorg ervoor dat het water hem goed bedekt.
3.- Kooktijd die nodig is nadat het water weer kookt.
3.1.- Voor spinkrabben tot 1 kg gedurende 12 minuten.
3.2.- Voor spinkrabben van 1 kg tot 2 kg in 15-18 minuten.
3.3.- Voor spinkrabben> 2 kg Ongeveer 20-22 minuten.
4.- Laat afkoelen met de benen omhoog.
5.- Om te presenteren:
5.1.- Aparte benen bij het gewricht dat zich het dichtst bij het lichaam bevindt. Het is heel gemakkelijk om de benen in de tegenovergestelde richting van de speling van het gewricht te forceren. De pootjes niet "afscheuren" ... u verwijdert met de poot een deel van het vlees van het lichaam.
5.2.- Hef de «brok / auto / schaal» voorzichtig op, verwijder de bránquias, maak de carrosserie schoon en tel elke kant in 3 stukken en roer de inhoud van de schaal tot een uniforme pasta is verkregen. Voeg geen wijn, brood en andere lekkernijen toe ... je verliest de smaak van de zee ... nou als je zin hebt in een variatie ... Je kunt de inhoud van de pootjes en zelfs het vlokken vlees in de brok doen. Probeer het en vertel me….
De spinkrab kan worden ingevroren met vrij goede resultaten ... de voorzorg om het iets minder te koken dan om "vers" te consumeren.
Als het eenmaal koud is, wikkel het dan in plasticfolie (wees genereus) of een doek die is bevochtigd met het kookwater en zet het ondersteboven in de vriezer. Eenmaal ingevroren, niet langer dan 1 maand nodig hebben om het te consumeren ... om het te ontdooien (1 dag voor het eten) laat het op kamertemperatuur 1/2 dag apox. rust in het koele gedeelte van de koelkast. Om te eten ... ga verder als presenteren.
Een Albariño-wijn, of een andere fruitige witte wijn, gaat het beste samen met deze lekkernij van de zee ... .. Ah ... .. de beste ... die van Ria en de Galicische wijn van Ria de Arosa ... in grootte ongeveer 1,5 - 2 kg. en als klap op de vuurpijl ... omdat het vrouwelijk en eivormig is ... (sommigen zullen zeggen dat er geen smaak is van het mannetje ... maar hey ...) vind je ook «Asturische» spinkrab, best goed en vergelijkbaar met de Galiciërs van de «kust» (open zee, niet Ría) en tenslotte de "Franse" die niets te maken heeft met de Aturiana en laten we niet zeggen de Galicische van Ria ... maar hey, uiteindelijk iets " fixes "... ..
Groeten en geniet ervan.
Hallo iedereen.
Bedankt voor het recept, ik zeg het om andere vormen van voorbereidingen te zien.
Hier in Asturië voegen we een scheutje cider toe aan de auto en het ziet er geweldig uit.
Een groet.
voor de vulling: paneermeel 1 eetlepel 1, gekookt ei, mayonaise, snoek in stukjes, alles mengen met de mixer, een genot !!!!!
Hé, ik waardeer het recept echt, maar weet je hoe het moet als het dood is? Het is dat ze het mij met kerst hebben gegeven en ze komen met oudejaarsavond om het op te eten.
Hoe dan ook een kus en bedankt
bedankt voor het recept. Ik vond het erg lekker.
De waarheid was supergoed.