Boekweit of boekweit is een pseudograan met voedende eigenschappen en bovenal volledig glutenvrij eiwit, dat een toegestaan en ideaal voedingsmiddel vormt voor alle coeliakiepatiënten om het in hun dagelijkse voeding op te nemen.
Ingrediënten:
1 kopje boekweit
1 rode paprika
3 uien
4 malse artisjokken
5 kopjes water
basilicumblaadjes, naar smaak
olie, benodigde hoeveelheid
1 eetlepel gehakte knoflook en peterselie
Zout en peper, een snufje
Bereiding:
Snijd de paprika in reepjes en de uien in ringen en fruit ze in een pan met olie en voeg dan de in dunne plakjes gesneden artisjokken toe.
Voeg de boekweit toe, het water, breng op smaak met zout, peper, knoflook en gehakte peterselie en wat basilicumblaadjes. Kook deze bereiding vervolgens ongeveer een half uur en je proeft alvast van dit heerlijke warme gerecht.