Hoewel we een totaal atypische winter doormaken in Spanje (weinig kou, weinig regen, etc.), hebben we altijd zin om een warme lepel schotel Daarom breng ik je dit gekookte kool, wat vandaag mijn maaltijd is geweest. Het was geweldig!
Vervolgens laat ik je alle ingrediënten achter die je nodig hebt om het zo lekker te maken als deze; evenals de stapsgewijze uitwerking ervan. Trouwens, FIJNE VAKANTIE!
Gekookte kool
Deze koolstoofpot is een traditioneel gerecht in Spanje. In mijn huis werd het van generatie op generatie geleerd, zodat goede gebruiken niet verloren gaan, we zullen dat blijven doen.
Auteur: Carmen Guillen
keuken: Traditioneel
Recept type: Gekookt
Porties: 5-6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 stuk oud spek
- 1 stuk vers spek
- Varkensoor en staart
- 1 worst
- 1 stuk mager vlees
- 500 gram kikkererwten
- ½ kool
- 1 bouillonblokje
- 2 AJOS
- Comino
- zout
- Water
Voorbereiding
- In een express-pot voegen we alle benodigde ingrediënten toe om dit te maken gekookte kool We voegen alles met betrekking tot de besmeurd met dit gekookt: varkensoor en staart, het stuk mager, de twee stukken spek (oud en vers) en tenslotte de kikkererwten. De kikkererwten blijven een nacht in water staan, zodat ze niet zo lang hoeven te worden gemaakt.
- We voegen water toe om de pot te vullen laat ongeveer ¾ vingers vrij en als laatste voegen we een beetje toe zout en een kippenbouillonblokje We dekken en verlaten het vuur voor een paar 25 minuten.
- Na 25 minuten halen we van het vuur, openen de pan en verwijderen alle klodder die al klaar is met koken. We leggen het opzij op een plat bord. Aan de bouillon met kikkererwten die we hebben gemaakt, voegen we toe 2 AJOS eerder geschild en geplet in een vijzel met wat komijn, de halve kool en chorizo We dekken opnieuw af en laten het ongeveer 10 minuten koken. Kool hoeft niet veel te koken.
- Zodra de tijd is verstreken, halen we het weer van het vuur en hebben we een rijke en voedzame gekookte kool klaar om te eten. We hopen dat je het leuk vindt!
Voedingswaarde per portie
calorieën: 450