Als je een liefhebber bent van pasta en consistent voedsel, misschien ben je vandaag een van de gelukkigste wezens op aarde als je dit recept ontdekt voor chorizo carbonara, een van de sauzen met meer body en persoonlijkheid die ik in lange tijd heb geproefd. Niet zo lang geleden ontving een server, die dol is op koken en een aantal hele aardige vrienden heeft, het prachtige boek met snelle recepten van Jamie Oliver, een bijbel van gastronomisch plezier snel en goed (geen van de gerechten duurt langer dan 15 minuten). Omdat gastronomisch sybarisme binnen het bereik van alle budgetten ligt, is dit een versie van rondlopen in huis en koelkasten met je voeten op de grond.
Ondanks dat je een fervent verdediger bent van de caloriebalans in maaltijden ... soms kan het geen kwaad om naar boven te komen en de principes uit het raam te gooien ... en meer met een verleiding als deze op tafel. Wie kan een goede chorizo weerstaan? (om politici te onthouden).
#keepcalm en #clickandeat
- 250 g pasta (ik heb een idylle met spaghetti)
- 150 g chorizo gehakt
- Een eetlepel sobrasada
- 250 g verdampte melk (als je kieskeurig bent) of crème (als je niet geeft om de bikini-operatie)
- 50 g boter
- zout
- witte peper
- 50 g Parmezaanse kaaspoeder
- Smelt de boter in een pan en fruit hierin de ui, van tevoren fijngehakt.
- Voeg als de ui gepocheerd is de gehakte chorizo toe en bak 4 minuten.
- Voeg de verdampte melk / niets toe, de eetlepel sobrasada en 40 gram parmezaanse kaas in poedervorm, zet het vuur laag tot middelhoog vermogen en roer tot de sobrasada is vermengd met de room.
- We laten het 8 minuten rusten op middelhoog vuur.
- We zetten het vuur uit en reserveren.
- Kook de pasta, giet af en bord.
- We bedekken met de saus, mengen en strooien Parmezaanse kaas erover.