Hallo Zampabloggers (of hartjes op deze data)!
Vandaag breng ik je een perfect recept om je romantische Valentijnsdiner te zoeten of elke avond waarop het "bruin" van het nemen of bereiden van een dessert voor vrienden of familie op je is gevallen. Soms is bakken, naast techniek en pure wiskunde, een kwestie van geluk en een "leuk" proces van vallen en opstaan in de keuken. Dus ik gaf met dit recept cheesecake met een vleugje manchego, een romige bite met veel persoonlijkheid voor alle doelgroepen. Als je van plan bent 'die speciale persoon' te overwinnen, leidt dit mogelijk tot een absolute verliefdheid (en dat is omdat welk kwaadaardig wezen een goed stuk van cheesecake).
Volg de stap voor stap van dit zeer eenvoudige recept en aarzel niet om te innoveren en andere soorten op te nemen kazen en jam. Je kunt misschien meer liefde creëren dan ik ooit heb bereikt.
- 60 g boter
- 70 g amandelen
- 4 eieren M.
- 600 g roomkaas (Philadelphia light)
- 500 ml vloeibare banketbakkersroom
- 200 suiker g
- 1 Oikos Griekse yoghurt
- frambozen- of aardbeienjam als garnering
- natuurlijke aardbeien en frambozen om te decoreren
- We verpletteren de koekjes met behulp van een tourmix tot we «koekjespoeder» verkrijgen.
- We doen hetzelfde met de almentra's.
- We mengen beide ingrediënten en schenken het op de bodem van een ronde vorm met afmetingen tussen 18 of 20 cm.
- Smelt de boter en doe deze in de vorm om een compact deeg te maken.
- We knijpen met onze vingers of met een lepel.
- We bekleden de mal aan de buitenkant met aluminiumfolie zodat het later, als hij au bain-marie in de oven wordt geplaatst, het water niet door de scheuren in de mal lekt.
- We verwarmen de oven tot 180 graden.
- We zetten de vorm 10 minuten in de oven, zodat de basis bruin en hard wordt.
- We kloppen de eieren met de suiker, totdat ze wit worden.
- We voegen de room, de Griekse yoghurt en de Philadelphia-kaas toe.
- We kloppen met een mixer maar niet op maximaal vermogen, we willen voorkomen dat bellen ontstaan door de lucht die het handvat binnendringt.
- Het zal nodig zijn om dit mengsel met de mixer te kloppen, maar doe het voorzichtig en zorg ervoor dat het zo min mogelijk lucht opneemt.
- Voeg twee eetlepels geraspte Manchegokaas toe aan het mengsel en klop nog een beetje.
- Haal na 10 minuten de vorm uit de oven en verlaag de temperatuur tot 150 graden.
- We schenken de roomkaas op de basis van koekjes
- Voeg op een diepe bakplaat 1 vinger water toe (voor de au bain-marie) en plaats onze vorm bij de cheesecake.
- We bakken 150 uur en 1 minuten op 45 graden.
- Versier de cake met frambozenjam en aardbeien als de cake koud is.
- We koelen minimaal 2 uur in de koelkast.