Ik kook de champignons en champignons gebakken om als garnering te dienen of in roerei als het gaat om het maken van een licht diner. Ik heb ze nog nooit gestoofd met champignons gekookt als de hoofdrolspelers van het gerecht, dus als ik dit recept doorgeef champignonstoofpot met puree aardappelen, ik kon het niet laten om het te proberen.
Nadat ik het geprobeerd heb, ben ik duidelijk dat ik het zal herhalen. Champignons en champignons zijn op smaak gebracht met rode wijn en kaneel, zodat de hele keuken doordrenkt raakt met een sterk aroma. En de aardappelpuree is de perfecte aanvulling. Een basispuree, meer is niet nodig; de champignons en de bijbehorende saus doen de rest.
Champignonstoofpot met aardappelpuree
De stoofpot van setás met aardappelpuree biedt ons een andere manier om seizoenschampignons te koken.
Auteur: Mary Vazquez
keuken: Traditioneel
Recept type: groenten
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 grote witte ui
- 50 g. pleurotus paddestoel
- 200 g. champignons
- 1 teentje knoflook
- ½ glas rode wijn
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 3 eetlepels tomatensaus
- 1 snufje gemalen kaneel
- Olijfolie
- zout
- pimienta
Voor de aardappelpuree
- 2 grote aardappelen
- zout
- 1 eetlepel boter
- 1 straal melk
Voorbereiding
- We hakken de ui en pocheer het in een pan of lage braadpan met een paar eetlepels olie. Breng op smaak met peper en zout en laat ze op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten koken, af en toe roeren.
- We verwijderen de ui, voegen een beetje meer olie toe in dezelfde pan en laten we het teentje knoflook overslaan gelamineerd met de champignons en gehakte champignons op hoog vuur.
- Voeg de ui en rode wijn toe en we laten het krimpen op middelhoog vuur 5-10 minuten.
- Dan voegen we de balsamicoazijn, tomatensaus en kaneel toe we koken 45 minuten op middelhoog vuur.
- Ondertussen wij koken de aardappelen in veel zout water. Als we ze eruit halen, moeten we ze gemakkelijk kunnen verpletteren met een vork,
- We verpletteren ze samen met een noot van boter en voegen een scheutje melk het nodige om een gladdere consistentie te bereiken.
- We serveren de champignons en de puree als bijgerecht.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 420