Carnavalsoren, typisch carnavalsrecept uit Galicië

Met meer enthousiasme en vreugde breng ik je dit vandaag carnaval recept​ Van vandaag tot de volgende week vinden de goede carnavalsfeesten plaats in de provincie Cádiz, vooral in de hoofdstad van Cádiz, waar vandaag de finale van de COAC 2013 (Official Contest of Carnival Groups) plaatsvindt.

Daarom, en ook als eerbetoon aan de provincie Galicië, presenteer ik dit typische recept van daaruit. Het gaat over de Carnaval oren of zoals daar wordt gezegd, Orellas van Entroido. 

Ingrediënten

•  Schil en schil van sinaasappel of citroen.
• 2 eieren
• 500 g bloem.
• 5 g zout.
• 100 g boter.
• 120 g suiker.
• Poedersuiker om te versieren.
• Olie om te frituren.
• 200 ml lauw water.

Voorbereiding

Onthoud dat voordat u de schil raspt of verwijdert aan de fruit moet je ze heel goed wassen, en indien mogelijk wrijven ze met een borstel om eventuele substanties of insecten die ze hebben te verwijderen.

In een kom groot, voeg het water, het snufje zout, de boter (licht gesmolten), de sinaasappelschil, de normale suiker en de eieren toe. We zullen alles goed mengen tot we een lichte crème krijgen zonder klontjes. Daarna voegen we de bloem toe tot we een handelbaar deeg krijgen dat zacht aanvoelt en er vochtig uitziet. We laten het deeg minimaal 1 uur rusten.

Als het deeg klaar en gerust is, gaan we verder met het uitrekken op een glad oppervlak. Dan snijden we driehoekige deegstukken om ze meer op varkensoren te laten lijken. De dikte van het deeg moet dun zijn, minimaal 1 cm dik.

Nu gaan we verder bak ze in voldoende olie​ Als je deze Carnival Ears een vleugje meer smaak wilt geven, kun je een sinaasappel- of citroenschil aan de olie toevoegen, afhankelijk van welke je het lekkerst vindt. Als je ze in de pan legt, buig dan een van de uiteinden zodat het lijkt op de oren van het varken.

Ik hoop dat je geniet van deze carnavalsfeesten, waar je ons ook volgt, en ook deze Carnival Ears (Orellas of Entroido).  

Meer informatie - Gebakken taarten

Meer informatie over het recept