Carnaval beignets

Vandaag gaan we een recept maken voor beignets geïnspireerd op de guenilles of bugnes die mijn grootmoeder op vastenavond of mardi gras heeft bereid. Een heel zoete Franse traditie, een mengeling van heidense en christelijke gebruiken. Vastenavond was ooit een dag van feest en plezier als het hoogtepunt van de zeven dagen "gras", waarin voedsel rijk aan vetten werd geconsumeerd, aangezien vanaf Aswoensdag het vasten van de vastentijd begon. Het viel ook samen met de viering van het einde van koude dagen. Tradities apart is een goede optie voor kinderhapjes of om een ​​kopje koffie te begeleiden of waarom niet, de laatste warme chocolademelk van de winter.

Bereidingstijd: 4 uur

INGREDIËNTEN

• 500 gr. Bloem
• 4 eieren
• 150 gram suiker
• 100 g boter
• 100 gr slagroom
• 1 en 1/2 zakjes bakpoeder
• snufje zout
• geraspte schil van een citroen
• 1/2 glas rum
• poedersuiker
• 1 liter olie om te frituren

VOORBEREIDING

Klop in een kom de eieren, de citroenschil en de room los. Smelt de boter en voeg deze warm toe aan de losgeklopte eieren, voeg als laatste de rum toe.

In een andere grote kom doen we de bloem, de suiker, het zout en de gist, maken we een kuiltje in het midden en voegen we het vloeibare preparaat toe.

Meng beetje bij beetje met een spatel tot je een elastisch deeg krijgt dat van de randen van de kom loskomt. Als het erg zacht is, voegen we bloem toe en als het daarentegen hard is, voegen we een beetje melk toe.

We vormen een broodje, bedekken het met een theedoek en laten het ongeveer 3 uur op een warme plaats staan ​​om aan te steken.

Met een rol strekken we het 3 mm dikke deeg uit. We snijden met pastasnijders met vormen of in vierkanten, rechthoeken, ballen etc.

We verhitten de olie en bakken de beignets, voorzichtig want ze worden snel bruin. Halverwege het koken draaien we ze om.

Als ze klaar zijn, halen we ze eruit en leggen ze op absorberend papier en besprenkelen met poedersuiker

Ze zijn erg goed als we ze warm eten, een andere suggestie, want ze zijn niet echt voor diëten, er zou niets gebeuren als we ze vullen met dulce de leche met een mouw! en op woensdag vasten we….