Budsalade met mosterd en honingdressing

Koken altijd hetzelfde kan saai worden. Als je het zat bent om altijd soortgelijke salades te maken, probeer dan deze die ik vandaag voorstel met een speciale mosterd- en honingdressing. Hoewel de lijst met ingrediënten eeuwig lijkt, heb je hem binnen 30 minuten klaar om aan tafel te genieten.

Het is een hele complete salade; Je kunt het als voorgerecht serveren tijdens de lunch of ervan genieten als een enkel gerecht tijdens het diner. De gekarameliseerde walnoten en de gebakken champignons geven het een heel bijzonder tintje, net als de honing- en mosterddressing, een zoete en zeer smaakvolle dressing. Durf jij het voor te bereiden? Schrijf het op in je receptenboek naast het warme fruit- en garnalensalade.

Ingrediënten

Voor 4-mensen

• 4 knoppen
• 4 plakjes Iberische ham
• 12 walnoten
• 120 gr champignons
• Olie
• Zout en peper

Om de walnoten te karamelliseren:

• 75 ml water
• 125 g. van suiker

Voor de dressing

• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel azijn
• 1 eetlepel citroensap
• 4 eetlepels olie

Uitwerking

naar karameliseer de walnoten We beginnen met het verwarmen van het water en de suiker in een pan. Zodra het mengsel begint te koken, voeg je de walnoten toe en kook je op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten zonder te stoppen met roeren - de siroop krijgt een meer gouden kleur en de walnoten beginnen te kristalliseren. Daarna verlagen we het vuur en blijven we roeren tot de karamel de noten gelijkmatig bedekt. Verwijder de walnoten met een schuimspaan op bakpapier, scheid ze met behulp van twee theelepels en laat ze afkoelen.

Het volgende dat we gaan doen is maak de champignons schoon, lamineer ze, kruid ze en fruit ze in een pan met een scheutje olie.

Nu we alles klaar hebben, we stellen onze salade samen van toppen. We plaatsen de knoppen doormidden open op een dienblad. Op elk van hen leggen we een plakje ham. Vervolgens plaatsen we de gekarameliseerde noten erop, al koud, en de warme champignons.

We geven water met de dressing dat we bereiden door alle ingrediënten te combineren: mosterd, honing, azijn, citroensap en olie; en ze lichtjes slaan.

Biljetten

Waar je ook mee werkt siroop of karamel Je moet heel voorzichtig zijn, omdat het een hoge temperatuur bereikt en brandwonden aanzienlijk kunnen zijn.

Gekarameliseerde walnoten bevatten veel calorieën en het is niet gemakkelijk om ze te misbruiken. Wie op dieet is, moet het zonder hen stellen.

Meer informatie- Warme fruit- en garnalensalade

Meer informatie over het recept