Met de komst van de zomer zijn er mensen die gekookt voedsel naar de achtergrond degraderen, waardoor de consumptie van peulvruchten wordt verminderd. Dit rijstsalade, kikkererwten en dille biedt ons een alternatief voor traditionele gerechten en presenteert zichzelf als een meer informeel en fris voorstel.
Het is geen snel recept; bruine rijst heeft ongeveer 40 minuten nodig om te koken. U hoeft het echter niet op dezelfde dag klaar te maken dat u het gaat serveren; kan in de koelkast bewaard worden in a luchtdichte verpakking De ene dag op de andere. En je hoeft de kikkererwten niet eens te koken om het te bereiden; we kunnen ingeblikte goederen trekken.
- 1 kopje gekookte kikkererwten
- 1 kopje gekookte bruine rijst
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- ¼ kopje fenegriek of fenegriek spruiten
- 3 eetlepels olijfolie van eerste persing
- 2 theelepel Dijon-mosterd
- 2 theelepels ahornsiroop
- zout
- Zodra de bruine rijst en kikkererwten gaar zijn, wordt de we mengen met de dille gehakt en kiemen en plaats het mengsel in de bron of borden waar we het gaan serveren.
- In een kleine kom, we bereiden de dressing voor, de olie kloppen met de Dijon-mosterd en ahornsiroop. We voegen een snufje zout toe (naar smaak).
- We kleden de salade aan van rijst en meng goed. We testen en corrigeren het zoutpunt indien nodig.
- Wij serveren op kamertemperatuur of we reserveren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.