Hoe nuttig zijn salades en hoe goed ze het hele jaar door aanvoelen, toch? Vooral interessant is wanneer we deze seizoensgroenten en -fruit gebruiken, hoewel we er tegenwoordig het hele jaar door van genieten. Degene die ik je uitnodig om vandaag te proberen, is dit broccoli en bloemkoolsalade met granaatappel.
Gezond en gemakkelijk te doen Deze salade is een succes als voorgerecht of bijgerecht. Thuis bereiden we het zo dat zowel de broccoli als de bloemkool licht knapperig zijn, al dente zoals ze zeggen. Maar natuurlijk kan iedereen de groenten het punt geven dat ze het lekkerst vinden!
Als u broccoli en bloemkool eenmaal verbrandt of kookt, kunt u dit een aantal dagen doen. In een luchtdichte verpakking In de koelkast blijven ze tot 4 dagen goed en kun je er een room, een salade van maken of als bijgerecht bij vlees en vis. Durf jij de salade te bereiden?
- 1 eetlepel olijfolie (of zonnebloemolie)
- ½ bloemkoolbloem, in roosjes
- ½ krop broccoli, in roosjes
- 4 radijsjes, heel dun gesneden
- 1 handvol spinazie
- 1 sinaasappel, geschild en in stukjes gesneden
- Enkele granaatappelpitjes
- 1 bosje peterselie
- Sesamzaadjes en gehakte walnoten (voor garnering)
- zout en peper
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel mosterd
- 2 theelepels azijn
- Blancheer de broccoli en de bloemkool 2 minuten. We laten goed leeglopen.
- dan we sauteren in een pan bloemkool met olijfolie gedurende 4 minuten. Vervolgens voeg de broccoli toe en bak nog 4 minuten tot de bloemkool lichtbruin is
- Vervolgens plaatsen we zowel de broccoli als de bloemkool samen met de rest van de ingrediënten (behalve de granaatappelpitjes) in een slakom.
- We mengen alle dressing ingrediënten en we combineren het met de salade.
- Tenslotte garneer met de zaden van granaatappel, sesamzaadjes en gehakte noten.
- Wij serveren de broccoli en bloemkoolsalade direct.