Ovenschotel van everzwijn met kastanjes

Ingrediënten:
1 kg wild zwijn
½ kg kastanjes
4 uien
1 eetlepel azijn
3 teentjes knoflook
2 laurierblaadjes
Oregano
1 kopje witte wijn
1 kopje rode wijn
Olijfolie
Zout en zwarte peper

Bereiding:
Marineer het gehakte everzwijn samen met de 2 kopjes wijn, de eetlepel azijn, de laurierblaadjes, de oregano en breng op smaak. Laat minimaal 12 uur marineren in de koelkast.
Hydrateer de kastanjes gedurende 2 uur in een kom met water. Schil de kastanjes en zet ze 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Haal stukjes wild zwijn uit de marinade en dep ze droog.
Pocheer de ui met de knoflook en olie in een pan. Voer de stukjes wild zwijn in en sluit het vlees aan alle kanten. Voeg zout en peper toe, voeg de wijn van de maceratie toe en kook op laag vuur gedurende 90 minuten.
Voeg de kastanjes toe en kook nog 30 minuten, onder voortdurend roeren.


De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een ​​fout te melden hier.

Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.