Muffins zijn een geweldig voorstel om de koffie 's ochtends of halverwege de middag te begeleiden. Ik hou vooral van die met fruit voor de middag, dus ik besloot deze te proberen Cranberry Muffin staat al maanden op mijn lijst met 'lopende recepten'.
Ik heb ook een vanille glazuur om ze meer smaak en aanwezigheid te geven. Bosbessen kunnen worden vervangen door frambozen of zelfs bramen; elk wild fruit zou geweldig zijn. U kunt ze maximaal twee dagen in een gesloten blik bewaren; maar ze zullen niet zo lang duren, dat verzeker ik je!
Bosbessenmuffins met glazuur
Auteur: Maria
Recept type: ontbijt
Porties: 12
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 20 g. gesneden amandelen
- 55 g. bruine suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 220 g. Van bloem
- 225 g. van suiker
- ½ theelepel zout
- 112 g. + 28 g. boter
- 1 ½ theelepel gist (Royal)
- ½ theelepel bakpoeder
- 180 ml. zure room
- 1 huevo
- 1 theelepel vanille-essence
- 1 kopje verse bosbessen
Voor het glazuur
- 110 g. poedersuiker
- 3 eetlepels melk
- ½ theelepel vanille-extract
Voorbereiding
- We verwarmen de oven voor op 180ºC en we plaatsen de papieren mallen in de stalen.
- In een middelgrote kom, we mengen de amandelen gehakt, bruine suiker en kaneel. We boekten.
- In een grote kom, we mengen de bloem, suiker en zout.
- We snijden de 112 g in blokjes. boter en voeg ze toe aan het bloemmengsel. We werken met een stijgbeugel of een vork meng het tot het een korrelige textuur heeft.
- Breng 1 kopje van dit bloem- en botermengsel over in de middelgrote kom met amandelen enz. We mixen om een streusel of dekking voor onze muffins.
- Voeg de gist en het bicarbonaat toe aan de grote kom en meng.
- We slaan in een andere container zure room, ei en vanille-extract.
- We voegen deze vloeibare ingrediënten toe aan het bloemmengsel (grote kom) en mengen tot ze geïntegreerd zijn. ikwe verwerken ook bosbessen en ¾ van de streusel of topping en meng.
- We nemen de 28g op. gesmolten boter tot resterende streusel (middelgrote kom).
- We verdelen het deeg in de papieren capsules tot ¾ delen ervan gevuld zijn. We strooien de streusel erover.
- Bak 20-25 minuten of totdat een geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat 5-10 minuten afkoelen in de vorm en dan we gaan over naar een raster zodat ze volledig afkoelen.
- We bereiden het glazuur voor het combineren van alle ingrediënten. Garneer de muffins met het glazuur, eenmaal koud.