Vandaag bereiden we een bladerdeeg coca met geroosterde groenten, kaas en ansjovis, lijkt erg op de klassieke coca de recapte die traditioneel is in Catalonië
Deze coca laat oneindig veel ingrediënten toe omdat het werd gedaan om te profiteren van de overblijfselen van voedsel.
De typische is geroosterde groenten zoals aubergines, paprika's en uien en hieraan wordt toegevoegd wat we thuis hebben.
Dit keer heb ik geitenkaas en wat ansjovis gezet, thuis lusten we dat erg goed. Het is ideaal voor een informeel diner.
Bladerdeeg met geroosterde groenten, kaas en ansjovis
Auteur: Montse
Recept type: inkomend
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 rechthoekig bladerdeeg
- 1 aubergine
- 1 pimiento rojo
- 1-2 uien
- 2 blikjes ansjovis
- Een rol geitenkaas
- Olie
Voorbereiding
- We leggen eerst de groenten op de ovenplaat, we wassen ze, leggen ze in hun geheel op de ovenplaat met een straal olie en roosteren ze ongeveer 180 minuten op 45 ºC.
- Als ze klaar zijn, halen we ze eruit en schillen we de paprika's, de aubergines en maken we reepjes, we hakken de ui.
- We zullen het bladerdeeg in een ovenschaal doen, we zullen de hele bodem van het deeg met een vork prikken en zonder de randen te bereiken, zullen we afgewisselde reepjes groenten leggen, we zullen er een scheutje olie overheen strooien.
- We zetten 180 minuten in de oven op 15ºC.
- We halen het bord na 15 minuten uit de oven en verdelen de ansjovis over de coca, we snijden de geitenkaas in plakjes en we leggen stukjes voor de coca, we zetten nog 10 minuten in de oven op 200ºC of tot de kaas is helemaal goudkleurig en haal uit de oven.
- In stukjes gesneden en klaar om te eten !!!
- Het is heerlijk warm en koud.