Dit heerlijke bananenbrood of bananenbiscuitHet is een heerlijk snoepje dat iedereen zal verrassen die het probeert. De banaan voegt vocht toe aan het deeg en om deze reden is het resultaat een zeer sappig en zacht biscuitgebak. Aan de andere kant kun je door het gebruik van zeer rijpe bananen de hoeveelheid suiker verminderen, aangezien de banaan de cake behoorlijk zoet maakt.
Als je wat overrijpe bananen in de fruitschaal hebt staan, maak dan gerust deze cake. Nadat je het hebt geprobeerd, zul je zeker proberen om van tijd tot tijd bananen over te houden, succes is gegarandeerd. De perfecte aanvulling op dit biscuitgebak het zijn de chocoladeparels en het vleugje walnoten Het resultaat is een smaakvol, lekker, sappig en onweerstaanbaar snoepje. Zonder verder oponthoud gaan we naar de keuken!
- 250 gr banketbakkersmeel
- 1 zakje bakpoeder (ongeveer twee theelepels)
- 3 eieren
- 1 snufje zout
- 3 rijpe bananen
- 1 theelepel vanille-essence
- 140 gram suiker
- 50 ml melk
- 2 eetlepels boter
- 100 gr pure chocoladeparels
- noten
- Verwarm allereerst de oven voor op ongeveer 190 graden, zodat hij klaar is terwijl we het deeg bereiden.
- Nu gaan we de bananen schillen en pureren met een vork en reserveren.
- Meng de bloem met een snufje zout en gist en zeef over een grote kom.
- In een aparte kom doen we de eieren en suiker en kloppen met een paar staafjes tot ze wit beginnen te worden.
- Dan voegen we de melk en boter toe en mengen goed.
- We voegen het vorige mengsel toe aan de droge ingrediënten en mengen met een spatel, het is niet nodig om het deeg te kloppen.
- Voeg als de ingrediënten goed zijn verwerkt de bananenpuree toe en meng goed.
- Voeg tot slot de chocoladeparels naar smaak toe en roer.
- We hebben een cakevorm en een vel bakpapier nodig om het te bekleden.
- Als de vorm klaar is, draaien we het cakedeeg om.
- We plaatsen er wat hele walnoten bovenop.
- Voordat we de cake in de oven zetten, geven we een paar slagen met de vorm op het aanrecht, zodat we de lucht verwijderen.
- Bak ongeveer 40 minuten of tot een tandenstoker er helemaal schoon uitkomt.