Ingrediënten:
2 triplex makreel.
4 middelgrote aardappelen.
3 knoflook.
1 Spaanse peper
Virgin olijfolie.
zout
Azijn en peterselie
Bereiding:
We beginnen met het wassen, schillen en snijden van de aardappelen in grote plakken. Daarna bakken we ze, reserveren en proberen niet koud te worden.
Makreelfilets moeten heel zijn, dus het is raadzaam om onze vaste visboer te vertellen dat hij het voor ons moet bereiden. We moeten de makreelfilets naar smaak kruiden en aan beide kanten een paar minuten bruin bakken in een koekenpan met weinig olie.
Fruit vervolgens apart de gefileerde knoflook, voeg de chili en de azijn toe en laat het een minuut koken voordat je het over de makreelhaasjes giet. Om het af te maken, strooien we een beetje peterselie.