Als je morgen niet weet wat je moet eten, let dan eens op deze gegrilde zalm met kerrie aardappelpuree. Een gerecht dat je kunt begeleiden met een groene salade en een licht dessert om je menu compleet te maken zonder jezelf al te ingewikkeld te maken. Want ik zeg je al dat het klaarmaken makkelijk, heel makkelijk is.
Aardappelpuree is een uitstekende begeleiding van vis, groenten en vlees. Zeker als deze zelfgemaakt is en het zo weinig kost om hem thuis te maken! Bovendien kan het worden aangepast door verschillende smaakmakers en kruiden toe te voegen om elke dag lichte smaaknuances te krijgen.
Vandaag smaakte ik aardappelpuree knoflookpoeder en curry, plus een beetje boter en melk om romigheid toe te voegen. Het ideaal is om het vers gemaakt te eten, maar als je besluit het van tevoren te doen, kun je altijd een scheutje melk toevoegen en het au bain-marie opwarmen op het moment van serveren, zodat het die gladde en romige textuur terugkrijgt die kenmerkt het. Durf jij het aan om het te proberen?
Het recept
- 5 kleine aardappelen
- 1 afgestreken eetlepel boter
- Een scheutje melk of groentedrank
- ½ theelepel kerriepoeder
- Knoflook poeder
- zout
- Zwarte peper
- nootmuskaat
- 2 plakjes zalm
- Schil de aardappelen, halveer ze en kook ze in een pan met ruim water tot ze gaar zijn.
- Als ze gaar zijn, doe je ze in een kom met de boter, kerrie en een snufje zout, peper en knoflookpoeder en prak je ze met een vork tot een zeer dikke puree.
- Om het lichter te maken, giet je melk of plantaardige drank tot de gewenste textuur is bereikt en om de smaak van melk tegen te gaan, voeg je een snufje nootmuskaat toe.
- Terwijl we de puree afmaken, bak je de twee plakjes zalm op de grill, laat ze aan één kant goed garen en bruin lichtjes voordat je ze omdraait.
- We verdelen de aardappelpuree over twee borden en leggen er een plakje gegrilde zalm op.
- Wij hebben genoten van deze gegrilde zalm met verse kerrie aardappelpuree.