Wat wordt beloofd is schuld! Gisteren, toen we de donkere achtergrond aan het voorbereiden waren en we spraken over de vele culinaire toepassingen ervan, zei ik je dat we vandaag hiermee wat zouden voorbereiden balsamico sjalotten perfect om als bijgerecht te serveren met elk vlees deze kerst. En hier zijn ze!
het hebben van donkere achtergrond al voorbereid, ze zullen naaien en zingen zijn. Het duurt ongeveer 35-40 minuten om ze klaar te hebben, maar als je jezelf niet op het laatste moment met de tijd wilt overweldigen, is mijn advies om ze van tevoren te doen. Ik maakte ze 's ochtends als eerste en tijdens de lunch na een zonnesteek waren ze heerlijk.
En als je ze luchtdicht in de koelkast bewaart, kun je ze na twee dagen proeven. Ze zijn perfect met een entrecote of een entrecote, waarbij twee een ideale portie per persoon is als ze als bijgerecht worden geserveerd. Dus als u meer moet doen, aarzel dan niet om de hoeveelheden aan te passen.
Het recept
- 10 sjalotten
- 50 g. van boter
- Een snufje zout
- ½ theelepel suiker
- Een scheutje balsamico azijn
- 200 ml donkere achtergrond (zie recept)
- We schillen de sjalotten en bruinen ze in een koekenpan op middelhoog/hoog vuur met de boter, zodra deze bubbelt, en een snufje zout. Ongeveer 10-15 minuten om licht te karamelliseren.
- dan, we nemen de suiker op en bak nog een paar minuten bruin.
- Giet vervolgens een scheutje balsamicoazijn en de donkere achtergrond, die de sjalotten bijna volledig moet bedekken, en kook op middelhoog vuur 20 minuten, aan de kook houden.
- Na 20 minuten zijn de uien erg mals en is de saus ingedikt.
- Wij serveren de balsamico sjalotten warm bij vleeswaren.