Ik moet toegeven dat ik dol ben op avocado in salades. Toen ik ze deze week bij mijn groenteman zag, kon ik het niet laten om er een paar op te halen. Toen moest ik bedenken waar ik het mee moest combineren, sla, spinazie of kool? Ik heb er uiteindelijk een gekozen koolsalade, avocado en granaatappel.
Granaatappelpitjes voegen veel kleur toe aan groene salades, ze maken ze veel leuker, vind je niet? Dit zijn de meest opvallende ingrediënten van deze salade, maar er zijn er meer en ze zijn het allemaal weggespoeld met een vinaigrette waaraan ik een snufje honing heb toegevoegd. Licht en gezond, wil je het proberen?
Koolsla, avocado en granaatappel
Deze Avocado Granaatappel Coleslaw is snel en gemakkelijk te maken. Je kunt het begeleiden met een klassieke vinaigrette of er een snufje honing aan toevoegen.
Auteur: Maria
Recept type: Salades
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
Voor de vinaigrette
- ½ bieslook, gehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels honing
- ½ eetlepel appelciderazijn
- Een snufje zout
- Een paar druppels citroensap
Voor de salade
- 2 kopjes boerenkool, gehakt
- Granaatappelzaadjes
- ½ in blokjes gesneden avocado
- 1 handvol cashewnoten, gehakt
- zout
- Versgemalen peper
Voorbereiding
- We mengen in een kom de ingrediënten voor de vinaigrette. We reserveren ze.
- We zetten de kool gekruld in een schaal of in verschillende gerechten, afhankelijk van hoe we het willen serveren.
- dan we nemen de zaden op granaatappel, in blokjes gesneden avocado en gehakte cashewnoten.
- We schenken de vinaigrette erover en we roeren goed zodat de kool doordrenkt is met alle smaken.
- We zout en peper als we denken dat het nodig is.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 100