Aubergines gevuld met rozemarijnvlees

Geen reacties

Het is grappig hoe met de leeftijd voedsel dat je niet lekker vond een gewoonte werd in je dieet. Dit is mij overkomen met de aubergine, een eten diuretisch, antioxidant en met een laag caloriegehalte. Alsof de eigenschappen ervan weinig reden waren om het in uw dieet op te nemen, volgt hier nog een: het kan op duizend manieren worden gekookt.

Je kunt een heerlijke moussaka bereiden met de opzichtige aubergine pauken met kwark of vul deze met vlees, groenten en andere ingrediënten. In dit geval hebben we gekozen voor pittig gehakt met rozemarijn en knoflook. Een gezond en eenvoudig recept om als gezin van te genieten.

Ingrediënten

Voor 2-mensen

1 aubergine
4 teentjes knoflook
1 / 2 ui
150 g. rundergehakt
Verse rozemarijn
Oregano
2 eetlepels tomatensaus
2 soeplepels olijfolie
1/2 glas witte wijn
zout
pimienta

Uitwerking

We begonnen het openen van de aubergines in het midden kruiselings en het maken van ruitvormige sneden in het deel van het vlees. We leggen de helften op een bakplaat en voegen zout, peper en een scheutje olijfolie toe.

We verdelen de teentjes knoflook Klik tussen de aubergines en bak een half uurtje op 180 graden of tot het vlees van de aubergines gaar is.

Terwijl ze aan het bakken zijn, maken we van de gelegenheid gebruik bereid de vulling voor Fruit de fijngesneden ui in een pan met 2 eetlepels olijfolie. Voeg een keer de ui toe, de gehakte rozemarijn en de oregano, goed roerend. Vervolgens schenken we de witte wijn erbij en koken tot deze verdampt. Voeg als laatste het gehakt en de tomatensaus toe en laat op middelhoog vuur een paar minuten roeren.

We halen de aubergines uit de oven en met een lepel of een klein mesje we halen het vruchtvlees eruit We hakken dit fijn en mengen het met de vulling; We voegen ook het vlees van 2 geroosterde teentjes knoflook toe.