De aubergine milanesas zijn een van die ideale gerechten voor het hele gezin Voor liefhebbers van aubergines is de mix van smaken een onweerstaanbare hap. Maar voor die mensen die er niet zo van houden of zelfs voor kinderen, maakt de licht gecamoufleerde auberginesmaak het heerlijk. Aan de andere kant is het een licht en vetarm gerecht, perfect als je voor je dieet zorgt.
De bereiding is heel eenvoudig en in een paar minuten en met nauwelijks voorbereiding krijg je een tweede gang of een heel licht en heerlijk diner. Aubergine bevat grote hoeveelheid stoffen die nodig zijn voor het lichaam, zoals antioxidanten, vitamines, mineralen zoals ijzer, kalium of calcium. Daarnaast is het een vezelrijke groente met een belangrijk watergehalte. Zoals u kunt zien, een essentieel ingrediënt vanwege hoe gezond het is. Zonder verder oponthoud gaan we naar de keuken!
- 2 grote aubergines
- 8 plakjes gekookte ham
- 8 plakjes geitenkaas of je favoriete smaak
- Tomatensaus
- oregano
- olijfolie van eerste persing
- 2 eieren
- paneermeel
- meel
- grof zout
- Eerst moeten we de zuurgraad uit de aubergines halen, het proces is als volgt.
- We bereiden een vrij grote bak met veel water en grof zout.
- We roeren goed om het zout in het water op te lossen.
- Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer 1,5 centimeter.
- We introduceren in het water en laten minimaal 30 minuten staan.
- Giet daarna het water af en droog de aubergines met absorberend papier.
- Nu gaan we de oven voorverwarmen op ongeveer 200 graden.
- We bereiden 3 bakjes en in een ervan kloppen we de eieren, in de andere doen we bloem en in het laatste paneermeel.
- We bereiden een bakplaat met bakpapier.
- Nu gaan we de aubergineplakken eerst in bloem, dan in losgeklopt ei en ten slotte in paneermeel doorgeven, we leggen ze op de schaal.
- Als ze allemaal klaar zijn, plaatsen we de bak in de oven.
- Als ze ongeveer 10 minuten duren, sprenkelen we een beetje olijfolie over de aubergines en laten we nog 5 minuten staan.
- Daarna zijn de aubergines goudbruin en van binnen goed gaar.
- We halen het dienblad uit de oven en maken de milanesas af.
- Op elke aubergine doen we een eetlepel tomatensaus.
- We snijden de plakjes gekookte ham in tweeën en leggen ze op de tomatensaus.
- Daarna doen we de kaas op alle aubergines.
- Om het af te maken, doen we een beetje oregano en keren terug naar de oven totdat de kaas smelt en bruin begint te worden.