El arroz con pollo Het is een variant van de typische paella uit Zuid-Spanje (vooral in Alicante en Murcia) die, zoals de naam al doet vermoeden, kip als hoofdingrediënt in paella gebruikt. Behalve dat het de naam is van vele andere gerechten die variëren van de regio, duiden ze op het ene of het andere recept ...
Ingrediënten. (voor 4 personen)
- 1 kip
- ½ kilo rijst
- 1 rode paprika
- 1 kilo tomaten
- 1 knoflook (optioneel)
- Een klein beetje kleurstof (of saffraan).
- peterselie
- Kippenbouillon (optioneel om het smaakvoller te maken).
Voorbereiding.
- Voeg veel olijfolie toe aan de pan of paella.
- Snijd de rode paprika in reepjes en bak samen met de knoflookkop (maak een snee voor meer smaak) en de peterselie in de olie tot de paprika bruin is (je kunt de peterselie apart zetten als je ziet dat hij aanbrandt).
- Verwijder de peper.
- Bak de kip in dezelfde olie.
- Rasp de tomaten en voeg toe aan de kip als deze klaar is. Bak tot de tomaat gaar is (ingedikt en een meer oranje kleur heeft gekregen).
- Voeg de rijst toe (ongeveer 150 g per persoon) en bak 5 minuten samen met de kip en tomaat, voeg een beetje kleurstof toe om de rijst zijn klassieke gele kleur te geven.
- Voeg de kippenbouillon / water toe, de verhouding is erg belangrijk, je voegt twee keer zoveel water toe als rijst, daarom is een glas als maatmiddel een goede optie (een normaal glas bevat rijst voor twee personen), dus twee glazen bouillon / water voor elk van rijst.
- Leg de paprika's die we apart hadden gezet (in een ronde vorm) en de bolletjes knoflook.
- Kook gedurende 10 minuten op hoog vuur en 10 minuten op laag vuur (let op want afhankelijk van het type keuken kan dit variëren).
- Laat 5 minuten staan.
En we hebben al nog een kiprecept klaar om aan onze lijst toe te voegen.