In welke tijd van het jaar heb je geen zin in een rijst met kersen en geraspte kaasof zo? Het seizoen kan wisselen, maar thuis geven we vooral in het weekend ons bord rijst niet op. En het is dat hoewel het niet al te veel tijd kost, een keuken op een meer ontspannen manier in het weekend.
Deze rijst met kersen is eenvoudig, je hoeft alleen een gebakken ui en paprika voordat u de rijst toevoegt. En de cherrytomaatjes die er tegelijkertijd in verwerkt zijn zodat ze heel mals maar heel zijn. Je kunt het koken met groente- of kippenbouillon of zelfs met water! Nu zal de smaak natuurlijk niet hetzelfde zijn.
Persoonlijk vind ik deze rijst lekker een beetje soepachtig, vandaar dat het drie keer het rijstvolume aan water heeft opgenomen. Waarom? Want als je de kaas toevoegt, wordt hij erg romig en droogt hij niet te veel uit. Maar voor de smaak! Je kunt spelen met de hoeveelheid bouillon om de gewenste textuur te krijgen.
Het recept
- 3 eetlepels olie
- 1 witte ui
- 2 groene paprika's
- ½ rode peper
- 1 kopje rijst
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1 eetlepel dubbel geconcentreerde tomaat
- ½ theelepel kurkuma
- ½ theelepel zoete paprikapoeder
- 2 dozijn kersen
- Zout en peper
- Geraspte kaas
- Snipper de ui en paprika en sauteer gedurende 10 minuten in een braadpan.
- dan, we nemen de rijst op en bak een minuutje.
- We schenken de hete bouillon, alle kruiden en de kersen en meng goed.
- We koken de rijst afgedekt op middelhoog vuur gedurende 6 minuten.
- Dan mixen we weer we verlagen het vuur en kook de rijst nog 10 minuten of totdat het gaar is.
- Als dit klaar is, haal het dan van het vuur, dek af met een doek en we laten het rusten een minuut.
- Op dat moment en voordat u de braadpan afdekt met een doek, kunt u de kaas toevoegen en mengen. Ik, ik geef er de voorkeur aan dat iedereen een beetje van geraspte kaas op het bord, serveer de hete rijst erover en meng het luchtig. Omdat niet iedereen misschien van kaas houdt en omdat als er rijst over is ik die het liefst zonder kaas in de koelkast bewaart.
- Wat je ook doet, het is tijd om te genieten van deze rijst met cherrytomaatjes en geraspte kaas.