Hey #zampabloggers!
Het gerecht dat ik je vandaag breng is een uitdaging voor de WHO en haterisme informe over vleeswareneen neem nu'schandaal voor de veganistische lobby en een absolute hoofdpijn voor je geweten. Vandaag kijk ik naar Levante om je naar mijn netwerken te lokken en ik breng je een overzicht van het typische arroz al horno maar in zijn uitdrukkelijke versie. Je hebt dus weinig excuses over om je eetlust te stillen met knapperige ribben, bloedworst, kikkererwten en een rijst die zowel honingzoet als verslavend is.
De oorsprong van dit typische gerecht uit Valencia ligt in het gebruik van de overblijfselen van de Gekookt, maar zoals ik ben veel meer hoofdstroom dat alles, de versie van vandaag zal worden bereikt met barbecueresten van de avond ervoor.
Mis de stap voor stap van dit genot niet.
#bonus
- 2 glazen rijst
- 400 gr gehakte varkensribbetjes
- 200 gr gesneden spek
- 2 0 3 bloedworstjes (ui, rijst of pompoen)
- 1 tomate
- 1 knoflookkop
- 5 glazen bouillon
- 300 gr geplette tomaat
- 1 pot kikkererwten
- We verwarmen de bouillon, met een beetje zout en saffraan,
- We zout en hakken het spek om het in een koekenpan met olie te bakken, samen met de varkensribbetjes en de bloedworst. (Zoals we doen met de overblijfselen van de barbecue, slaan we deze stap over)
- Fruit alle stukken vlees in de pan tot het aan alle kanten goed bruin is. We zetten apart en reserveren.
- Gebruikmakend van de vleessappen, sauteren we de rijst samen met de kikkererwten (uitgelekt) en de tomaat. Laat ongeveer drie minuten 'koken', sauteer en giet het allemaal in een aardewerken ovenschaal bij voorkeur of op een glazen schaal (zoals ik heb gedaan).
- Dan voegen we het vlees toe, de knoflookkoppen en een tomaat in tweeën gesneden, en als laatste voegen we de stoofpotbouillon toe, ONTHOUD voor een glas rijst, we zullen twee van de stoofpotbouillon toevoegen.
- We programmeren de oven op een temperatuur van minimaal 210-220 graden. We wachten tot het deze temperatuur heeft bereikt om de braadpan te introduceren en 20 minuten te koken.