Appel en honingcake

Je weet al van mijn voorliefde voor desserts met appel onder de ingrediënten; de warme appelkraker of de appel- en kaneelmuffins behoren zonder twijfel tot mijn favorieten. Daarom kon ik het niet laten om dit biscuitgebak te maken (het is niet luchtig zoals de eerste) die ook een vleugje heel zoete honing heeft.

Deze vochtige cake gemaakt met volkoren meel, het is heel gemakkelijk uit te werken. Op zichzelf zou het een geweldig ontbijt kunnen zijn, maar gegarneerd met zoete appels gekookt met citroensap en honing, wordt het een veel representatiever dessert. Het kost je slechts 20 minuten werk om het te doen, daarna werkt de oven.

Ingrediënten

• 70 ml. plantaardige olie
• 200 ml. gecondenseerde melk
• 3 eieren
• 200 g. volkoren meel
• 20 ml. citroensap
• 3 geraspte appels

Voor dekking

• 3 appels in partjes gesneden
• 1 eetlepel boter.
• 1 eetlepel honing
• 1 snufje zout
• Sap van een halve citroen

Uitwerking

We beginnen met het bereiden van de appels die als versiering voor deze cake zullen dienen. Om dit te doen, smelten we de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg na het smelten de appels en honing toe. We draaien een paar beurten en als de honing volledig is opgelost, voegen we het citroensap en het snufje zout toe. We verlagen het vuur, dekken en kook 5-10 minuten tot de appels gaar zijn. We boekten.

In een kom mengen we de geraspte appels van het biscuitgebak met het citroensap en we reserveren.

In een andere container, we slaan zachtjes gecondenseerde melk en olie, tot geïntegreerd. Voeg vervolgens de eieren een voor een toe totdat ze volledig zijn geïntegreerd.

We nemen het meel op beetje bij beetje, tot we een homogeen mengsel hebben en tot slot voegen we de appels toe met het citroensap dat we hadden gereserveerd.

Giet het mengsel in een vorm die licht is ingevet met olie en we bedekken met de segmenten van appels die we eerder hebben bereid.

We bakken op 170 ° C 30 minuten, dan verhogen we de temperatuur tot 180 ° C en bakken we nog 20 minuten.

We laten afkoelen voordat we het uit de vorm halen en serveren.

Meer informatie - Warm appelkoekje, wie kan het weerstaan?

Meer informatie over het recept