Deze mayonaise wordt gebruikt om de smaak van: gegrilde of gekookte vis en vlees te kruiden en te versterken.
In een paar minuten een mayonaise die uw maaltijden een verfijnd tintje geeft.
Ingrediënten
200 gram zwarte olijven zonder pit
100 gram ansjovisfilets
Sap van een citroen
200 kubieke centimeter olijfolie
50 gram kappertjes
Voorbereiding
Hak de zwarte olijven, ansjovis en kappertjes heel fijn met een mes, doe de groenten, de gesneden ansjovis, het citroensap en de olijfolie op en meng alles goed door elkaar.
Verwerk de ingrediënten van de vorige bereiding tot ze een romige crèmekwaliteit hebben. Deze saus kan in de koelkast in een schone, droge pot maximaal twee uur worden bewaard.