Mist u een voorgerecht om uw Kings-tafel compleet te maken? Deze gevulde andijvie geitenkaas en avocado kunnen een goede optie zijn. Ze zijn licht, gemakkelijk te bereiden en de vulling heeft een combinatie van ingrediënten die moeilijk te weerstaan is. Wat heb je nog meer nodig?
Kaas geiten- en avocadobroodje zijn de ingrediënten die als vulmiddel worden gebruikt. Beiden zijn voldoende om een zeer smaakvol resultaat te bekomen, maar deze keer en als aperitief voor een speciale gelegenheid hebben we ook gekarameliseerde walnoten en frambozen toegevoegd om kleur toe te voegen.
Het enige nadeel van dit gerecht is dat je het niet te lang van tevoren kunt bereiden om te voorkomen dat de avocado gaat oxideren. Het goede is dat het niet meer dan 10 minuten kost om het te doen als je de rest van de ingrediënten hebt voorbereid. Durf jij deze partystarter voor te bereiden?
Het recept
- 16 grote andijvieblaadjes
- 1 Aguacate
- ½ broodje geitenkaas
- Een snufje zout
- Een snufje versgemalen zwarte peper
- 16 gekarameliseerde walnoten *
- 16 frambozen of ander rood fruit
- Extra vierge olijfolie
- 50 g. walnoten, in twee helften geschild
- 32 g. van honing
- 7 g. boter.
- We bereiden de gekarameliseerde walnoten Alvast. We doen de honing en boter in een pan, verhitten op middelhoog vuur en roeren af en toe tot de honing en boter één zijn.
- Daarna voegen we de walnoten toe en zorgen ervoor dat ze aan alle kanten goed bedekt zijn met het mengsel. We koken door ze af en toe te roeren terwijl het water verdampt en zich mengt beginnen te karamelliseren.
- Als er weinig karamel over is, halen we ze eruit en we gieten op papier oven goed gescheiden zodat ze afkoelen.
- Als de noten koud zijn, bereiden we de gevulde andijvie voor. Ervoor we mengen in een kom de verkruimelde of in blokjes gesneden kaas met de in blokjes gesneden avocado, zout en peper.
- dan we vullen de andijvie Met het mengsel besprenkelen we een beetje olijfolie en decoreren met een paar stukjes walnoten en een of halve framboos.
- Wij serveren de andijvie gevuld met geitenkaas en avocado.