In het weekend is het tijd om de oven thuis aan te steken. Dan heb ik de tijd om koekjes, muffins en cupcakes te bereiden en te bakken, genietend van het proces. Oosten amandel- en citroenbiscuitgebak Het is een van de laatste die ik heb voorbereid; een eenvoudig en klassiek biscuitgebak om over koffie te smeren.
Meel, eieren, suiker ... deze cake is op alle niveaus een klassieke cake. De enige nuance is dat het merendeel van het gewone meel hier is vervangen door amandelmeel, wat de cake een andere textuur en een andere smaak geeft. Je moet het proberen!
De cake, zoals je kunt zien in de afbeelding, is erg donzig. Je kunt het proeven zoals het is in de middagsnack, serveren met wat jam als ontbijt of openen en vullen met wat room om een dessert van 10 te maken. Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid suiker, dus het is niet iets dat wordt aanbevolen om elke dag te eten. Dagelijks is het beter om naar ons te gaan "suikervrij".
Het recept
- 6 eieren
- 180 g. van suiker
- De schil van 2 citroenen
- 125 g. amandelmeel
- 55 g. gewone bloem
- 6 g. chemische gist
- We scheiden het wit van de dooiers.
- We verwarmen de oven voor op 180ºC.
- In een kom, we kloppen de dooiers met de suiker luchtig en wit.
- We voegen de schil van de citroenen toe en de amandelmeel en klop op lage snelheid tot geïntegreerd.
- Daarna voegen we de gezeefde bloem en bakpoeder toe en mengen we met omhullende bewegingen tot een homogene massa.
- In een andere container we monteren de blanken tot het punt van sneeuw en als het klaar is, voegen we ze toe aan het deeg met omhullende bewegingen zodat het wit niet valt.
- We schenken het deeg in een vorm ingevet of bekleed met bakpapier en in de oven.
- Bak 40 minutenongeveer in de voorverwarmde oven tot 180ºC. We controleren of de amandelcake gaar is, we halen hem uit de oven en laten hem 10 minuten temperen.
- Daarna, we ontvormen op een rek en laat het volledig afkoelen voordat u het test.