Heb je ooit gehoord / gelezen over happy food? Er wordt gezegd van de perfecte combinatie van voedingsmiddelen die erin slaagt je primitieve en spirituele eetlust te bevredigen ... dat perfecte gerecht om alleen of in gezelschap van een aangename maaltijd te genieten ... dat recept dat ook je gezondheid verzekert dankzij de eigenschappen van zijn eten. Welnu ... schat, ik denk dat ik hierdoor mijn 'happy meal' heb gevonden aardbeien- en avocadosalade met pijnboompittenvinaigrette. Het contrast van geuren en smaken en hun versheid zorgt alleen maar voor een heerlijk intiem moment tussen jou en je bord.
Ik raad aan om, als je ook een laag budget hebt om de koelkast te vullen, een recept op te nemen voor je wekelijkse menu. Profiteer nu van het mooie weer en zet de ramen wijd open om dit genot te kunnen proeven, vergezeld van de zonnestralen.
Blije week!
- 100 gr veldsla
- 1 Aguacate
- 4-6 aardbeien
- 1 peer
- 1 sjalot
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel citroen
- 1 theelepel geroosterde pijnboompitten
- 1 eetlepel honing
- Voeg in een mengkom een eetlepel witte wijnazijn, een citroen, zout, de eerder geroosterde pijnboompitten of een theelepel van duizend toe.
- Klop een paar seconden op en voeg 2 royale eetlepels olijfolie toe, roer met een paar staafjes (indien niet een vork).
- We boekten.
- Op een bord hebben we de 100 gram veldsla.
- Schil en julienne een halve sjalot. We voegen het toe aan het bord.
- We wassen en snijden de aardbeien en de peer en voegen toe.
- Schil en hak de avocado fijn en voeg toe.
- Breng op smaak met onze vinaigrette