Deze week dalen de temperaturen in Noord-Spanje. En als dat gebeurt, is niets zo geruststellend als een stoofpotje. Een stoofpot zoals we die vandaag voorstellen met een goede basis van groenten, aardappel en champignons, waardoor het een zeer aantrekkelijk alternatief is. Beginnen we al met het bereiden van deze aardappelstoofpot met kool en champignons?
Het bereiden is heel eenvoudig, maar het zal je dwingen om 40 minuten in de keuken door te brengen, dus waarom zou je er niet van profiteren en een stoofpotje bereiden voor twee dagen? Houdbaar tot vier dagen in de koelkast als het goed wordt bewaard in een luchtdichte verpakking, zodat u het om de dag kunt gebruiken voor lunch of diner.
Wat niet goed blijft, is het bevroren Dit is het geval voor de aardappel, die van textuur en smaak verandert wanneer hij aan dit proces wordt onderworpen. Pas dus op of je zult aardappelpuree met kool en champignons onder de buren moeten verdelen. Wordt u aangemoedigd om het voor te bereiden? We begonnen!
Het recept
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 witte ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 120 g. champignons, gerold of gehakt
- ½ kool, in julienne gesneden
- 2 aardappelen, in stukjes gesneden
- 3 eetlepels tomatensaus
- ½ theelepel hete paprikapoeder
- Groentebouillon
- Zout en peper
- We beginnen met het sauteren van de ui en de paprika's in een pan met twee eetlepels olijfolie gedurende 10 minuten.
- Dan voegen we de champignons toe en we bakken tot ze kleur krijgen.
- Dan voeg de kool en aardappelen toe en sauteer voor een paar minuten.
- We schenken de tomatensaus, de paprika en de noodzakelijke groentebouillon zodat de groenten bijna bedekt zijn.
- dan breng op smaak en meng het geheel.
- Kook op middelhoog vuur zonder de kook gedurende 20 minuten te verliezen.
- Geniet van de hete aardappel-, kool- en champignonstoofpot.