Oosten aardappelstoofpot, Champignons en erwten is een ideale stoofpot om het lichaam te versterken na een koude ochtend. Een simpele stoofpot om te bereiden en die je maximaal drie dagen in de koelkast kunt bewaren, nog een reden om een dubbele portie te bereiden en twee maaltijden op te lossen.
Het is een zeer complete stoofpot, maar waaraan u andere ingrediënten kunt toevoegen. Ik had geen tijd om wat gekookte kikkererwten toe te voegen die ik over had van een vorige bereiding. Eenmaal toegevoegd, met deze stevige stoofpot en een fruitsalade, maakte ik de maaltijd af.
Wees niet te lui om het voor te bereiden. Hoewel het noodzakelijk is om er tijd aan te besteden, hoeft u tijdens de twee minuten koken niet aanwezig te zijn. Als je klaar bent, kun je het de komende dagen consumeren. Door aardappelen mee te nemen heeft deze stoofpot geen goede vriezer, jammer!
Het recept
- Extra vierge olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 1 groene Italiaanse paprika, gehakt
- 2 wortelen, in plakjes
- 220 g. champignons
- 4 Patatas
- ½ theelepel chorizo pepervlees
- 1 eetlepel tomatensaus
- 2 kopjes erwten
- Groentebouillon
- zout
- pimienta
- We doen een braadpan 3 eetlepels olijfolie en pocheer de ui, de paprika en de wortel 10 minuten.
- Ondertussen we wassen en snijden de champignons in helften of in vieren volgens hun grootte.
- Zodra de ui is gepocheerd, voeg de champignons toe, breng op smaak en bak tot ze kleur krijgen.
- dan, we nemen de aardappelen op geschild en geklikt en al roerend twee minuten koken.
- Voeg het chorizo-pepervlees, de gebakken tomaat toe en we bedekken met groentebouillon. We brengen aan de kook en kook 20 minuten of tot de aardappel gaar is.
- Drie minuten voor het einde der tijden we voegen de erwten toe, we laten ze koken en we zetten het vuur uit.