Aardappelen op Riojaanse wijze, een traditioneel gerecht, een eenvoudige en snelle stoofpot om te bereiden, ideaal voor koude dagen.
Een gerecht dat we met weinig ingrediënten kunnen bereiden, we hoeven alleen maar een goede chorizo toe te voegen wat smaak aan dit gerecht geeft en wat goede aardappelen.
Een ideaal gerecht als enkel gerecht.
Rioja Aardappelen
Auteur: Montse
Recept type: inkomend
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 en ½ kilo aardappelen
- 2-3 worsten
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 laurierblad
- 1 eetlepel zoete paprika
- Olie
- zout
Voorbereiding
- Om de aardappelen in Rioja-stijl te bereiden, beginnen we met het schillen van de ui en in kleine stukjes snijden. Pel de knoflook en hak deze fijn.
- Doe een scheutje olie in een pan, voeg de ui toe om te pocheren.
- Als de ui gepocheerd is, voeg je de gehakte knoflook toe. We zullen oppassen dat we niet verbranden, we zullen roeren.
- Snijd de chorizo in plakjes, doe ze in de pan en laat een paar minuten koken.
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes door erop te klikken, dit is zodat de aardappel het zetmeel vrijgeeft en zo de bouillon indikt.
- Voeg de aardappelen toe aan de pan, roer alles door elkaar.
- Voeg de eetlepel zoete paprika en het laurierblaadje toe, je kunt een snufje hete paprikapoeder doen. Roer de aardappelen en chorizo met alles een paar minuten door en bedek de aardappelen met water, de aardappelen moeten onder staan. Voeg een beetje zout toe.
- Laat het ongeveer 20-30 minuten op middelhoog vuur koken of tot de aardappelen gaar zijn.
- Als ze gaar zijn, proeven we zout voor het geval het nodig is om te corrigeren. Als de bouillon erg dun is, nemen we wat aardappelen, pletten ze en voegen ze toe aan de bouillon en het zal een beetje dikker zijn.
- En het zal klaar zijn om te serveren.