Vrijdagen zijn synoniem met tortilla-huizen, vooral in deze tijd van het jaar. Vergezeld van een tomatensalade en/of wat groene pepers, wordt het het best mogelijke diner, vind je ook niet? En hoewel de aardappelomelet onze favoriet is, met de courgette in het volle seizoen, dit aardappelomelet, courgette en kaas het is onweerstaanbaar.
Tortilla's laten ons toe om met tal van ingrediënten te spelen. Zo kunnen we elk seizoen verschillende versies maken met behulp van seizoensgebonden voedsel zoals, in dit geval, courgette. Een zeer veelzijdig gerecht en waarmee we zowel zoete gerechten kunnen bereiden - de komende weken maken we een taart om de hoed af te zetten - als zoute.
Met ui of zonder ui? Het eeuwige debat. Ik hou van tortilla's met ui en daarom heb ik deze ook toegevoegd aan deze met aardappel, courgette en kaas, maar wie dit ingrediënt niet heeft kan ook zonder. Hoe dan ook, probeer het eens!
Het recept
- Extra vierge olijfolie
- ½ ui
- 1 middelgrote aardappel
- ½ courgette
- zout
- Zwarte peper
- 4 eieren
- 1 tranchete kaas
- We schillen de aardappel en snijden hem, door erop te klikken, in kleine mesjes.
- We hakken de ui en snijd de courgette met vel in blokjes.
- We verhitten overvloedige olie in een satijn en we bakken de aardappelen, de ui en courgette op middelhoog vuur gekruid, tot de aardappelen zacht zijn en beginnen te breken.
- Dan halen we de aardappelen, ui en courgette uit de pan, ze goed laten leeglopen en bewaar ze later in een grote kom.
- dan, we kloppen de eieren in een andere container, voeg ze toe aan de aardappelkom en meng goed.
- Verhit in de pan waarin we de tortilla gaan maken een theelepel olie en giet het mengsel samen met de kaastranchete. Een paar minuten mengen we met een spatel alsof we een scramble gaan bereiden. Later, we laten het aan de ene kant gebeuren en we draaien het om om het nog een paar minuten te koken.
- Wij serveren de aardappelomelet. courgette en kaas om van te genieten.