Soepen en crèmes zij zijn het hele jaar door de hoofdrolspelers van mijn keuken. Het feit dat ik er verschillende ingrediënten in kan combineren, is een voordeel voor mij. Ik hou ook van hoe ze het lichaam in de winter verwarmen en hoe verfrissend en hydraterend sommige ervan in de zomer kunnen zijn.
La broccoli en aardappelsoep Het is een van de vele die ik meestal maak. Een eenvoudig recept dat ik verwerk, afhankelijk van de ingrediënten in mijn koelkast, selderij, ui, wortel en / of prei. Met al deze ingrediënten kan het resultaat niet slecht zijn, vind je ook niet?
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ ui, gehakt
- 2 wortelen, in plakjes
- 1 stengel bleekselderij, in plakjes
- 1 teentje knoflookgehakt
- 2 eetlepels bloem
- 2 aardappelen geschild en in blokjes gesneden
- 2 kopjes broccoli in hapklare stukjes
- 2-3 kopjes groentebouillon
- 1 kopje amandelmelk
- ¼ theelepel zoete paprikapoeder
- zout
- Vers gemalen zwarte peper
- zout en versgemalen zwarte peper
- Verhit de olie in een pan en sauteer op middelhoog vuur ui, wortel, selderij en knoflook tot ze zacht zijn.
- We nemen het meel op en kook 2 minuten, roer met een spatel.
- Voeg de aardappelen, de bouillon en de amandelmelk toe aan de pan. We brengen aan de kook en we laten het vuur zakken. Dek af en laat het 10-15 minuten sudderen of tot de aardappelen bijna zacht zijn.
- Vervolgens we voegen de broccoli toe en kook nog 5 minuten zonder deksel gaar.
- We voegen de paprika toe en seizoen.
- We halen 2 kopjes bouillon met struikelblokken uit de braadpan en zetten opzij. We versnipperen de rest met de mixer of blender.
- We mengen opnieuw en serveren.
geweldig recept, in uruguay zijn we in de winter. Ik eet elke avond soep
In de winter maken soepen ons warm en dit is ook nog eens erg voedzaam.