Dit recept is ideaal om te bereiden als je een overgebleven puree hebt, en als je het toch makkelijker wilt maken, kun je het bereiden met instant puree.
Ingrediënten
2 kopjes puree
2 middelgrote uien
Zout en peper naar smaak
2 eieren losgeklopt
12 empanadas tapas
Hoeveelheid olie vereist
Manteca
procédé
Snipper en fruit de ui in olie, als deze transparant is, verwijder hem, laat de olie uitlekken en meng het met puree, breng op smaak en meng 1 ei. Leg de doppen op het aanrecht en plaats een portie vulling, bevochtig de randen met water en sluit ze van het midden naar de uiteinden, bestrijk ze met losgeklopt ei.
Breng de empanadas naar de oven op een ingevette braadpan en kook in een hete oven tot het deeg goudbruin is, laat het dan opwarmen en bestrooi met poedersuiker.